| Pizzateig
original italienisches Rezept, knusprig dünner Boden
)
| 500 g | Mehl |
| 4 g | Hefe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 300 ml | Wasser, lauwarmes |
| 10 g | Salz |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mindestens 5 Min. gut durchkneten. Den Teig ca. 30 Min. gehen lassen. Anschließend in 6 Portionen teilen, die jeweils zu Kugeln geformt werden.
Nun kann es losgehen mit dem Auswellen und Belegen.
Der Teig ist für jegliche Weiterverarbeitung geeignet - ob im Backofen (220°C, ca. 15-20 Min.), auf einem Pizzastein (250°C, ca. 10-15 Min.) oder in einer Elektropfanne (Stufe 3, erste Seite 3 Min., dann wenden, belegen und noch einmal 3 Min. von der anderen Seite). Sofort servieren.
Ich habe das Rezept von einer italienischen Freundin.
Nun kann es losgehen mit dem Auswellen und Belegen.
Der Teig ist für jegliche Weiterverarbeitung geeignet - ob im Backofen (220°C, ca. 15-20 Min.), auf einem Pizzastein (250°C, ca. 10-15 Min.) oder in einer Elektropfanne (Stufe 3, erste Seite 3 Min., dann wenden, belegen und noch einmal 3 Min. von der anderen Seite). Sofort servieren.
Ich habe das Rezept von einer italienischen Freundin.
Kommentare anderer Nutzer
Dinkleman 
sagt:
sagt: 19.03.2011 17:53
maetti_h
sagt:
sagt: 30.01.2010 19:24
Super Rezept,
habe lange nach einem solch schnellen Rezept gesucht, mit dem sich eine richtig dünne, knusprige, italienische Pizza machen lässt!!
habe lange nach einem solch schnellen Rezept gesucht, mit dem sich eine richtig dünne, knusprige, italienische Pizza machen lässt!!
MikeundSandra
sagt:
sagt: 30.01.2010 20:24
hallo...haben den teig jetzt schon zum zweiten mal gemacht und finden ihn total klasse...
der klebt nicht und lässt sich klasse ausrollen,da machen meine kinder ihre pizza gerne alleine...
super also und volle sterne
lg sandra und mike
der klebt nicht und lässt sich klasse ausrollen,da machen meine kinder ihre pizza gerne alleine...
super also und volle sterne
lg sandra und mike
Mondra07
sagt:
sagt: 06.05.2010 16:56
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe dieses Retzept , mache dass sehr gerne is auch einfach
finde ich einfach perfekt.
SUPIIIIII!!!!
finde ich einfach perfekt.
SUPIIIIII!!!!
Lilli_87
sagt:
sagt: 25.08.2010 13:46
Wie viel Teig ergibt das Rezept denn? Werden aus den 6 Kugeln 6 runde Pizzen?
Ich brauche eigentlich nur ein Blech...
Ich brauche eigentlich nur ein Blech...
bibberle 
sagt:
sagt: 25.08.2010 19:40
cara-lotta
sagt:
sagt: 28.09.2010 20:29
Wow!! Sehr gut! Danke für das Rezept!! (Es schmeckt zwar nicht wie bei meiner Lieblingspizzeria in Italien aber sehr sehr nah dran und dann auch noch so einfach!!) :-) Das Blech ist leer und die Pizzabrötchen werden gerade als Snack vernichtet...
lmo 
sagt:
sagt: 12.10.2010 19:58
Hallo bibberle,
danke dass Du dieses leckere Rezept mit uns teilst!!! Einfach nur perfekt!
Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
danke dass Du dieses leckere Rezept mit uns teilst!!! Einfach nur perfekt!
Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
gloanagribbe
sagt:
sagt: 02.11.2010 14:35
hallo,
nachdem meine schwiegermama jetzt einen echten brotbackofen besitzt, mussten wir natürlich auch pizza testen. und ich muss sagen, dieser pizzateig aus dem steinofen: der wahnsinn! perfekt knusprig und dünn, besser als in mancher pizzeria.
vielen dank für dieses einfache, super rezept!!
nachdem meine schwiegermama jetzt einen echten brotbackofen besitzt, mussten wir natürlich auch pizza testen. und ich muss sagen, dieser pizzateig aus dem steinofen: der wahnsinn! perfekt knusprig und dünn, besser als in mancher pizzeria.
vielen dank für dieses einfache, super rezept!!
zimtstern19
sagt:
sagt: 17.11.2010 20:22
Haben heute auch dein Pizzarezept ausprobiert.. leider hat es nicht geklappt der teig hat geklebt und ist nicht in der Ruhezeit aufgegangen. Dabei haben wir alles genau anch Rezept gemacht....
Hat einer eine Idee woran es lag???
Hat einer eine Idee woran es lag???
elvis-fan
sagt:
sagt: 17.12.2010 13:01
bibberle
sagt:
sagt: 17.12.2010 13:15
hsterni
sagt:
sagt: 26.12.2010 14:21
Hallo "bibberle",
...ich weiß echt nicht was ich falsch gemacht habe :-( und muß mich leider "zimtstern19" anschließen. Bei mir hat der Teig total geklebt! Habe anschließend noch etwas Mehl eingearbeitet und den Teig dann nach dem gehen lassen (er ging wirklich nur minimal auf!) 1fach auf`s Blech "geschmiert". Geschmeckt hat er allen PRIMA, aber das Handling war nicht so doll. Woran kann`s gelegen haben? Kann mein Wasser zu warm gewesen sein, hab` ich fälschlicherweise "frische" Hefe genommen? War das gehen lassen im Ofen bei 50° Grad nicht`s? Dabei hat das in der Vergangenheit immer geklappt...
"bibberle" hilf` mir... ;-)
P.S.: Ich geb` nicht auf und probier` ihn anschließend noch 1x - versprochen *g*
Vorab vielen Dank sagt hsterni :-)
...ich weiß echt nicht was ich falsch gemacht habe :-( und muß mich leider "zimtstern19" anschließen. Bei mir hat der Teig total geklebt! Habe anschließend noch etwas Mehl eingearbeitet und den Teig dann nach dem gehen lassen (er ging wirklich nur minimal auf!) 1fach auf`s Blech "geschmiert". Geschmeckt hat er allen PRIMA, aber das Handling war nicht so doll. Woran kann`s gelegen haben? Kann mein Wasser zu warm gewesen sein, hab` ich fälschlicherweise "frische" Hefe genommen? War das gehen lassen im Ofen bei 50° Grad nicht`s? Dabei hat das in der Vergangenheit immer geklappt...
"bibberle" hilf` mir... ;-)
P.S.: Ich geb` nicht auf und probier` ihn anschließend noch 1x - versprochen *g*
Vorab vielen Dank sagt hsterni :-)
bibberle
sagt:
sagt: 26.12.2010 14:48
Hallo hsterni,
das tut mir leid das es bei dir nicht auf anhieb geklappt hat.
Frische Hefe ist perfekt. Gib einfach soviel Mehl zum Teig bis er sich beim kneten vom Schüsselrand löst. Dann klebt er nicht mehr.
Ich lasse meinen Teig im Winter immer vor unserem Holzofen stehend gehen da hat er es kuschelig. Vielleicht den Ofen nur auf 30° heizen wenn man bedengt das es ja normalerweise heisst "Zimmertemperatur" erscheint mir 50° schon etwas viel.
Ich hoffe das der Teig beim nächsten Versuch gelingt, zum Glück war der erste wenigstens geschmacklich gut.
Liebe Grüße
bibberle
das tut mir leid das es bei dir nicht auf anhieb geklappt hat.
Frische Hefe ist perfekt. Gib einfach soviel Mehl zum Teig bis er sich beim kneten vom Schüsselrand löst. Dann klebt er nicht mehr.
Ich lasse meinen Teig im Winter immer vor unserem Holzofen stehend gehen da hat er es kuschelig. Vielleicht den Ofen nur auf 30° heizen wenn man bedengt das es ja normalerweise heisst "Zimmertemperatur" erscheint mir 50° schon etwas viel.
Ich hoffe das der Teig beim nächsten Versuch gelingt, zum Glück war der erste wenigstens geschmacklich gut.
Liebe Grüße
bibberle
Siebrand 
sagt:
sagt: 02.01.2011 01:26
Ihr nehmt tatsächlich nur 4g frische Hefe ??? also bröckelt was von dem grossen Würfel ab ??? oder Trockenhefe ???
bibberle
sagt:
sagt: 02.01.2011 13:14
KochMimi1
sagt:
sagt: 07.01.2011 21:44
Hallo bibberle,
der Teig war zwar etwas klebrig aber mit etwas Mehl an den Händen war das Problem schnell gelöst :) .
Wir haben aus dem Teig 3 große runde Pizzen gemacht und sie bei 200° Umluft für 20 Minuten im Ofen gebacken.
Unsere selbstgemachte Pizza war mit diesem Teig wirklich total lecker!
Vielen Dank für dein Rezept & viele Grüße
der Teig war zwar etwas klebrig aber mit etwas Mehl an den Händen war das Problem schnell gelöst :) .
Wir haben aus dem Teig 3 große runde Pizzen gemacht und sie bei 200° Umluft für 20 Minuten im Ofen gebacken.
Unsere selbstgemachte Pizza war mit diesem Teig wirklich total lecker!
Vielen Dank für dein Rezept & viele Grüße
BlackMamba13
sagt:
sagt: 12.02.2011 19:29
huhu,
vielen dank für das tolle rezept! hat super geklappt und prima geschmeckt! :)
eine frage hat sich mir allerdings gestellt: wie bringt man diesen teig dazu, weniger elastisch zu sein?
vielen dank & liebe grüße!
vielen dank für das tolle rezept! hat super geklappt und prima geschmeckt! :)
eine frage hat sich mir allerdings gestellt: wie bringt man diesen teig dazu, weniger elastisch zu sein?
vielen dank & liebe grüße!
JanineNRW
sagt:
sagt: 16.02.2011 23:10
Hallo!
Nachdem ich mit dem Hefeteig so meine Probleme hatte hat es im 3. Anlauf geklappt. Allerdings habe ich Probleme damit den Teig auszurollen, denn er läßt sich gut kneten und klebt auch nicht, allerdings zieht er sich nach dem ausrollen immer wieder zurück. Somit bekomme ich keinen dünnen Teig.
Kann mir da jemand einen tip geben?
Danke
PS Geschmacklich fand ich den teig gut.
Nachdem ich mit dem Hefeteig so meine Probleme hatte hat es im 3. Anlauf geklappt. Allerdings habe ich Probleme damit den Teig auszurollen, denn er läßt sich gut kneten und klebt auch nicht, allerdings zieht er sich nach dem ausrollen immer wieder zurück. Somit bekomme ich keinen dünnen Teig.
Kann mir da jemand einen tip geben?
Danke
PS Geschmacklich fand ich den teig gut.
Spinatwachtel1979
sagt:
sagt: 30.04.2011 01:32
Sehr lecker!
Ich habe etwas mehr Mehl genommen, und etwas mehr Hefe...
Es war ganz wunderbar...
Ich werde den Teig jetzt immer selber machen, und habe mir sogar einen Pizzastein gekauft, so begeistert war ich von deinem Rezept
Also 5 Sterne
Ich habe etwas mehr Mehl genommen, und etwas mehr Hefe...
Es war ganz wunderbar...
Ich werde den Teig jetzt immer selber machen, und habe mir sogar einen Pizzastein gekauft, so begeistert war ich von deinem Rezept
Also 5 Sterne
Christina752
sagt:
sagt: 21.05.2011 20:34
Prima Teig!
Habe gerade meine erste Pizza damit gemacht und dafür das Rezept halbiert. Die Hefe konnte ich nicht genau abwiegen, habe einfach etwas mehr reingebröselt, war wohl genau richtig.
Vielen Dank für das schnelle Rezept!
Habe gerade meine erste Pizza damit gemacht und dafür das Rezept halbiert. Die Hefe konnte ich nicht genau abwiegen, habe einfach etwas mehr reingebröselt, war wohl genau richtig.
Vielen Dank für das schnelle Rezept!
weiblich
sagt:
sagt: 15.06.2011 00:11
geniales rezept!
habe allerdings das öl weggelassen. habs vergessen. das tat dem ganzen aber keinen abbruch. der teig war wie im süden italiens!
habe die hefe vorher in wasser aufgelöst und eine kleine brise zucker und etwas mehl zum anfüttern hinzugegeben und nach 5 min das restiche mehl.
viel passiert ist bei mir auch nicht. aber so sollte es ja auch sein bei 4 gr hefe. hab den teig gut 2 std in ruhe gelassen.
das der teig noch etwas klebt nach dem gehen ist normal. man arbeitet ja später noch mit mehl beim blasen rauskneten und dünn ausrollen!
vielen dank, das habe ich schon lange gesucht!
habe allerdings das öl weggelassen. habs vergessen. das tat dem ganzen aber keinen abbruch. der teig war wie im süden italiens!
habe die hefe vorher in wasser aufgelöst und eine kleine brise zucker und etwas mehl zum anfüttern hinzugegeben und nach 5 min das restiche mehl.
viel passiert ist bei mir auch nicht. aber so sollte es ja auch sein bei 4 gr hefe. hab den teig gut 2 std in ruhe gelassen.
das der teig noch etwas klebt nach dem gehen ist normal. man arbeitet ja später noch mit mehl beim blasen rauskneten und dünn ausrollen!
vielen dank, das habe ich schon lange gesucht!
weiblich
sagt:
sagt: 26.06.2011 13:08
beim 2 mal war der teig auch klebrig, warum auch immer!
hatte ja die gleichen zutaten wie das letztemal.
heute wir wieder pizza gebacken! weil einfach zu genial.
heute mach ich mal das olivenöl rein!
ein dank an deine freundin!
hatte ja die gleichen zutaten wie das letztemal.
heute wir wieder pizza gebacken! weil einfach zu genial.
heute mach ich mal das olivenöl rein!
ein dank an deine freundin!
inca1982
sagt:
sagt: 03.08.2011 19:12
hallo
habe jetzt das dritte mal den italienischen pizzateig gemacht
super rezept erste sahne ,
das war mein wievielster versuch bich ich den richtigen pizzateig hatte weiter so !!!
habe jetzt das dritte mal den italienischen pizzateig gemacht
super rezept erste sahne ,
das war mein wievielster versuch bich ich den richtigen pizzateig hatte weiter so !!!
redsun810
sagt:
sagt: 17.08.2011 14:27
Hallo, ich bin Kochanfänger und hab da mal eine Frage:
Wie knete ich den Teig richtig? Macht man das per Hand oder nimmt man für Knethacken für die elektrische Rührmaschine?
Wohin stelle ich den Teig zum Ruhen?
Liebe Grüße
Wie knete ich den Teig richtig? Macht man das per Hand oder nimmt man für Knethacken für die elektrische Rührmaschine?
Wohin stelle ich den Teig zum Ruhen?
Liebe Grüße
bibberle
sagt:
sagt: 18.08.2011 14:10
Hallo redsun810,
ich knete den Teig zuerst mit der Rührmaschine(Knethaken) durch und dann nochmals von Hand.
Zum Ruhen lasse ich ihn im Sommer einfach in der Küche stehen im Winter stecke ich ihn unter eine Decke auf dem Sofa.
Die Schüssel sollte einen Deckel haben oder mit einem Tuch zugedeckt werden.
Ich hoffe ich konnte helfen.
Grüßle bibberle
ich knete den Teig zuerst mit der Rührmaschine(Knethaken) durch und dann nochmals von Hand.
Zum Ruhen lasse ich ihn im Sommer einfach in der Küche stehen im Winter stecke ich ihn unter eine Decke auf dem Sofa.
Die Schüssel sollte einen Deckel haben oder mit einem Tuch zugedeckt werden.
Ich hoffe ich konnte helfen.
Grüßle bibberle
gelika8
sagt:
sagt: 08.09.2011 16:05
Hallo Ihr da draußen,
ich hab da mal eine Frage, wenn man aus dem Teig
einfache Pizzabrötchen machen kann wie lange
müssen sie dann im Ofen bleiben und bei welcher Temperatur?
ich hab da mal eine Frage, wenn man aus dem Teig
einfache Pizzabrötchen machen kann wie lange
müssen sie dann im Ofen bleiben und bei welcher Temperatur?
Antallarera
sagt:
sagt: 09.09.2011 12:02
Habe den Teig genau nach Rezept angefertigt
- und was soll ich sagen -
da kauf ich keinen FERTIGTEIG mehr :) :)
Große Klasse! Danke dafür! :)
- und was soll ich sagen -
da kauf ich keinen FERTIGTEIG mehr :) :)
Große Klasse! Danke dafür! :)
pauleckstein
sagt:
sagt: 14.09.2011 12:25
das hier vorliegende verhältnis von wasser und mehl ist in der tat ein sehr klebriges.
ich nehme für ein rundblech mit 27cm durchmesser 270-280g mehl auf 150ml wasser, sprich 20-30g mehr mehl.
ansonsten zum teig, perfekt, schade das ich zuhause keinen pizzaofen stehen habe^^
ich nehme für ein rundblech mit 27cm durchmesser 270-280g mehl auf 150ml wasser, sprich 20-30g mehr mehl.
ansonsten zum teig, perfekt, schade das ich zuhause keinen pizzaofen stehen habe^^
Gaby68 
sagt:
sagt: 22.09.2011 19:44
Hallo
Auch ich bin total begeistert von diesem Pizzarezept.
Klar durch den geringen Hefeanteil geht der Teig nicht so auf wie gewohnt,aber der Geschmack ist spitze mmhhh....
Von mir auch die volle Punktzahl *****
LG Gaby
Auch ich bin total begeistert von diesem Pizzarezept.
Klar durch den geringen Hefeanteil geht der Teig nicht so auf wie gewohnt,aber der Geschmack ist spitze mmhhh....
Von mir auch die volle Punktzahl *****
LG Gaby
27.10.2011 07:46
Hallo!
Ich kann mich meinen Vorrednern ganz und gar nicht anschließen.
Außerdem was wäre wohl rausgekommen wenn ich den Teig bei nur 4g Hefe tatsächlich nur 30 Minuten gehen hätte lassen? Vielleicht nur 1 Pizzablech und das bei der Mehlmenge?
Mein Teig durfte 5 Stunden gehen. Dann gab es 4 Blech Pizza. Belegt habe ich wie immer.
Gebacken habe ich 7 Minuten bei 280°.
Geschmacklich durchgefallen, total durchgeweicht und ich habe keine anderen Zutaten wie sonst drauf gemacht und ich mache oft Pizza!
3* gibts von mit weil der Rand ganz gut war, allerdings von schön knusprig keine Spur!
Lg Anemone
Ich kann mich meinen Vorrednern ganz und gar nicht anschließen.
Außerdem was wäre wohl rausgekommen wenn ich den Teig bei nur 4g Hefe tatsächlich nur 30 Minuten gehen hätte lassen? Vielleicht nur 1 Pizzablech und das bei der Mehlmenge?
Mein Teig durfte 5 Stunden gehen. Dann gab es 4 Blech Pizza. Belegt habe ich wie immer.
Gebacken habe ich 7 Minuten bei 280°.
Geschmacklich durchgefallen, total durchgeweicht und ich habe keine anderen Zutaten wie sonst drauf gemacht und ich mache oft Pizza!
3* gibts von mit weil der Rand ganz gut war, allerdings von schön knusprig keine Spur!
Lg Anemone
pipiolina
sagt:
sagt: 01.11.2011 12:12
Ich frage mich nur, welches Rezept meine Vorrednerin anemone76 zubereitet hat? Wenn ich den Teig genau nach Vorschrift, also mit 4 g Hefe 30 Minuten gehen lasse, bekomme ich zwei Bleche Pizza mit einem herrlich dünnen knusprigen Teig. Meine Familie liebt diesen Pizzateig - und einfacher geht´s nicht!
backfee_89
sagt:
sagt: 23.11.2011 20:51
Hallo zusammen,
das ganze hört sich super an. Was nehmt ihr den für Mehl, 405er?
liebs Grüßle
das ganze hört sich super an. Was nehmt ihr den für Mehl, 405er?
liebs Grüßle
Sandi19
sagt:
sagt: 04.12.2011 18:40
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert und was soll ich sagen - es war einfach nur lecker! Meine Familie und ich waren restlos begeistert.
Die Zubereitung des Teiges ging wirklich schnell und auch die Konsistenz war auf Anhieb toll. Bei mir hat nichts geklebt.
Aus der 1,5-fachen Menge habe ich zwei große Bleche und zwei runde Pizzen mit dünnem, knusprigen Boden heraus bekommen.
Spitzen Rezept!
ich habe das Rezept ausprobiert und was soll ich sagen - es war einfach nur lecker! Meine Familie und ich waren restlos begeistert.
Die Zubereitung des Teiges ging wirklich schnell und auch die Konsistenz war auf Anhieb toll. Bei mir hat nichts geklebt.
Aus der 1,5-fachen Menge habe ich zwei große Bleche und zwei runde Pizzen mit dünnem, knusprigen Boden heraus bekommen.
Spitzen Rezept!
weiblich
sagt:
sagt: 27.01.2012 12:08
das rezept ist klasse und wird von mir öfters gemacht. ab und an ist auch mein teig etwas klebrig, dann wird eben mehr mehl dazu gegeben!
und der teig ist immer knusprig! allerdings mache ich auch kein blech! sonder nur tellergroße pizzen! beim blech kommt es in der tat vor, das es in der mitte zu weich bleibt!
das liegt aber nicht am teig, sondern an den zutaten! der teig ist ja sehr dünn und somit sollte man auch sparsam mit der soße sein!!! :-)
egal ob blech oder rund!
daumen hoch, die pizza ist wie bei mir zu hause in italien!!! und es gibt in italien 2 pizzaböden! den einen mit hefe und der andere mit sehr wenig hefe, so wie hier! und ich LIEBE diese pizza!!!
DANKE!!!!!
und der teig ist immer knusprig! allerdings mache ich auch kein blech! sonder nur tellergroße pizzen! beim blech kommt es in der tat vor, das es in der mitte zu weich bleibt!
das liegt aber nicht am teig, sondern an den zutaten! der teig ist ja sehr dünn und somit sollte man auch sparsam mit der soße sein!!! :-)
egal ob blech oder rund!
daumen hoch, die pizza ist wie bei mir zu hause in italien!!! und es gibt in italien 2 pizzaböden! den einen mit hefe und der andere mit sehr wenig hefe, so wie hier! und ich LIEBE diese pizza!!!
DANKE!!!!!
sasKIWI
sagt:
sagt: 02.02.2012 13:58
Hallo,
würde gerne diesen Teig heute machen. Heisst das, dass wenn ich 2 Backbleche benötige 1000g Mehl usw. nehmen muss?
Danke für eine Antwort!
VG
würde gerne diesen Teig heute machen. Heisst das, dass wenn ich 2 Backbleche benötige 1000g Mehl usw. nehmen muss?
Danke für eine Antwort!
VG
bibberle
sagt:
sagt: 02.02.2012 14:22
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Super lecker, knackig und hält dünn ausgerollt noch viel Belag!
Wie in bella Italia!
Dankeschön dafür!
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