Henglein
Rama Cremefine
| Gewürzschnitten mit Walnüssen
)
| 3 | Ei(er) |
| 120 g | Zucker |
| 180 g | Mehl |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 100 ml | Öl |
| 60 ml | Sahne |
| 70 ml | Sauerrahm, eher dünner Rahm |
| 70 g | Schokolade, dunkle, gehackt |
| 80 g | Walnüsse, gehackt |
| 6 g | Lebkuchengewürz |
| 2 g | Anis, gemahlen |
| 2 g | Nelkenpulver |
| 3 g | Zimtpulver |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| ½ TL | Kardamom |
| 0,3 TL | Muskat |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Puderzucker |
| 4 EL | Rum |
| 1 EL | Kokosfett, zerlassen |
| 1 EL | Wasser, heiß |
Zubereitung
Backrohr auf 160 ° Umluft einschalten.
Eier mit Zucker schaumig rühren, dann alle Zutaten dazu geben und kurz durchrühren.
Den Teig in eine vorbereitete Form 30 x 20 cm streichen und ca. 20 - 25 min backen (Stäbchenprobe).
Auskühlen lassen und dann mit der Glasur bestreichen und in Schnitten schneiden.
Glasur:
Alle Zutaten gut verrühren, die Glasur soll gut streichfähig sein.
Eier mit Zucker schaumig rühren, dann alle Zutaten dazu geben und kurz durchrühren.
Den Teig in eine vorbereitete Form 30 x 20 cm streichen und ca. 20 - 25 min backen (Stäbchenprobe).
Auskühlen lassen und dann mit der Glasur bestreichen und in Schnitten schneiden.
Glasur:
Alle Zutaten gut verrühren, die Glasur soll gut streichfähig sein.
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Kommentare anderer Nutzer
10.12.2008 14:49
KarinP 
sagt:
sagt: 11.12.2008 13:38
Hallo mima53,
eine Frage hab ich zur Glasur. Kann man den Rum durch etwas anderes ersetzen?
Freu mich auf Deine Antwort. Würde den Kuchen nämlich am WE gerne mal austesten.
Gruß KarinP
eine Frage hab ich zur Glasur. Kann man den Rum durch etwas anderes ersetzen?
Freu mich auf Deine Antwort. Würde den Kuchen nämlich am WE gerne mal austesten.
Gruß KarinP
11.12.2008 14:19
Cory89 
sagt:
sagt: 13.12.2008 18:13
Hallo Mima!
Mich interessiert das Rezept auch recht, aber jetzt hätte ich auch noch eine Frage, könnte ich das Öl durch Butter ersetzen? Ich mag nämlich den Ölgeschmack nicht.
Und wenn ja, durch wie viel, weil ich hatte schon mal Öl durch Butter bzw Margarine ersetzt (etwas mehr Butter, weil die ja nur 80 % Fettanteil hat), aber da ist der Kuchen dann total fettig geworden. Ich würd mich über eine Antwort freuen.
Schöne Weihnachtszeit und vielen Dank schon für die Antwort.
Liebe Grüße
Cory
Mich interessiert das Rezept auch recht, aber jetzt hätte ich auch noch eine Frage, könnte ich das Öl durch Butter ersetzen? Ich mag nämlich den Ölgeschmack nicht.
Und wenn ja, durch wie viel, weil ich hatte schon mal Öl durch Butter bzw Margarine ersetzt (etwas mehr Butter, weil die ja nur 80 % Fettanteil hat), aber da ist der Kuchen dann total fettig geworden. Ich würd mich über eine Antwort freuen.
Schöne Weihnachtszeit und vielen Dank schon für die Antwort.
Liebe Grüße
Cory
13.12.2008 21:34
Hall Cory
es freut mich, dass dir das Rezept gefällt - dazu möchte ich dir sagen, dass man diese kelne Menge Öl nicht herausschmeckt, wie mir auch schon bestätigt wurde
ich selber habe bisher diese Schnitten ein paarmal gemacht, immer mit Öl und kann dir daher keine genaue Angabe machen, wieviel Butter du nehmen sollst (ich würde es am ehesten so machen: Butter schmelzen und abmessen auf die Menge von 100 ml )
ich wünsch dir recht gutes Gelingen und eine schöne Advents-und Weihnachtszeit
liebe Grüße Mima
es freut mich, dass dir das Rezept gefällt - dazu möchte ich dir sagen, dass man diese kelne Menge Öl nicht herausschmeckt, wie mir auch schon bestätigt wurde
ich selber habe bisher diese Schnitten ein paarmal gemacht, immer mit Öl und kann dir daher keine genaue Angabe machen, wieviel Butter du nehmen sollst (ich würde es am ehesten so machen: Butter schmelzen und abmessen auf die Menge von 100 ml )
ich wünsch dir recht gutes Gelingen und eine schöne Advents-und Weihnachtszeit
liebe Grüße Mima
Cory89
sagt:
sagt: 14.12.2008 09:25
Hallo Mima!
Vielen Dank für die super schnelle Antwort. Ich werd sie auf jeden Fall mal ausprobieren, ich hoffe ich schaffe es dieses Jahr noch (die Kinder hier im Haus haben was gegen Gewürze) aber spätestens nächstes Jahr wenn ich wieder im trauten Heim bin ;-)
Liebe Grüße
Cory
Vielen Dank für die super schnelle Antwort. Ich werd sie auf jeden Fall mal ausprobieren, ich hoffe ich schaffe es dieses Jahr noch (die Kinder hier im Haus haben was gegen Gewürze) aber spätestens nächstes Jahr wenn ich wieder im trauten Heim bin ;-)
Liebe Grüße
Cory
brandy1913 
sagt:
sagt: 16.12.2008 20:44
oooooooooooohhhhhhhh...........wie leckkkkkkkkkeeeeerrrrrrrrrrrrrrrr :-))))
Will das ganze mal versuchen in Gläsern zu backen zum Verschenken. Danke für das
leckere Rezept!
Schöne Grüße
brandy
Will das ganze mal versuchen in Gläsern zu backen zum Verschenken. Danke für das
leckere Rezept!
Schöne Grüße
brandy
17.12.2008 16:26
31.10.2009 00:37
Hallo Mima,
ich hab heute deine Gewürzschnitten gebacken, mir war irgendwie heute schon nach was adventlichem zu Mute. Ich habe sie in einer viereckigen Brownieform gebacken (20 x 20 cm), der Teig hat dafür perfekt gepasst. Meine Küche hat so verführerisch nach Gewürzen gerochen, einfach himmlisch. Morgen wird noch der Guss drauf gemacht und dann gibt es sie zum Kaffeetrinken morgen nachmittag. Da der Teig schnell zusammen gerührt ist, wird es sie bestimmt noch öfters bei mir geben.
Liebe Grüsse
Brigitte
ich hab heute deine Gewürzschnitten gebacken, mir war irgendwie heute schon nach was adventlichem zu Mute. Ich habe sie in einer viereckigen Brownieform gebacken (20 x 20 cm), der Teig hat dafür perfekt gepasst. Meine Küche hat so verführerisch nach Gewürzen gerochen, einfach himmlisch. Morgen wird noch der Guss drauf gemacht und dann gibt es sie zum Kaffeetrinken morgen nachmittag. Da der Teig schnell zusammen gerührt ist, wird es sie bestimmt noch öfters bei mir geben.
Liebe Grüsse
Brigitte
10.11.2009 20:00
Moustgeuger
sagt:
sagt: 27.11.2009 00:24
Hallo Mima,
deine Gewuerzschnitten hoeren sich so lecker an und deswegen moechte ich sie gerne fuer das Wochenende backen. Nun haette ich da aber 2 Fragen:
1. Verwendest Du ganz normales Pflanzen- oder Sonnenblumenoel?
2. Koennte ich das Kokosfett durch Butter ersetzen? Hier in UK gibt es naemlich kein Kokosfett!
LG
Heike
deine Gewuerzschnitten hoeren sich so lecker an und deswegen moechte ich sie gerne fuer das Wochenende backen. Nun haette ich da aber 2 Fragen:
1. Verwendest Du ganz normales Pflanzen- oder Sonnenblumenoel?
2. Koennte ich das Kokosfett durch Butter ersetzen? Hier in UK gibt es naemlich kein Kokosfett!
LG
Heike
27.11.2009 08:26
Hallo Heike
freut mich, dass dir dieses Rezept gefällt
ich nehme Maiskeimöl, aber auch Sonnenblumenöl passt
anstelle von Kokosfett probiere ca. 1 Teel. Öl - bei Butter kann es sein, dass dann die Glasur *schmiert* -oder lass es ganz weg und richte die Konsistenz der Glasur mit etwas mehr Rum aus
ich wünsche recht gutes Gelingen
lg Mima
freut mich, dass dir dieses Rezept gefällt
ich nehme Maiskeimöl, aber auch Sonnenblumenöl passt
anstelle von Kokosfett probiere ca. 1 Teel. Öl - bei Butter kann es sein, dass dann die Glasur *schmiert* -oder lass es ganz weg und richte die Konsistenz der Glasur mit etwas mehr Rum aus
ich wünsche recht gutes Gelingen
lg Mima
Moustgeuger
sagt:
sagt: 27.11.2009 11:27
Hallo Mima,
vielen Dank fuer deine schnelle Antwort. Das mit dem Oel in der Glasur werde ich versuchen, ansonsten werde ich es mit Orangensaft probieren, da ich keinen Alkohol verwenden kann, wegen meines Mannes, der ist Moslem.
Schoenes Wochenende!
Heike
vielen Dank fuer deine schnelle Antwort. Das mit dem Oel in der Glasur werde ich versuchen, ansonsten werde ich es mit Orangensaft probieren, da ich keinen Alkohol verwenden kann, wegen meines Mannes, der ist Moslem.
Schoenes Wochenende!
Heike
Moustgeuger
sagt:
sagt: 29.11.2009 11:46
Hallo mima,
ich habe deine Gewuerzschnitten gestern Abend noch gebacken und schon allein der Duft war himmlisch. Gerade habe ich sie angeschnitten und schon mal ein kleines Stueckchen probiert und ich muss Dir sagen, sie schmecken soooooooooooo lecker. Vielen Dank nochmal fuer deine Bemuehungen und vielen, vielen Dank fuer diese klasse Rezept.
5*****
Ganz liebe Gruesse aus Southampton
Heike
ich habe deine Gewuerzschnitten gestern Abend noch gebacken und schon allein der Duft war himmlisch. Gerade habe ich sie angeschnitten und schon mal ein kleines Stueckchen probiert und ich muss Dir sagen, sie schmecken soooooooooooo lecker. Vielen Dank nochmal fuer deine Bemuehungen und vielen, vielen Dank fuer diese klasse Rezept.
5*****
Ganz liebe Gruesse aus Southampton
Heike
08.12.2009 12:53
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Ich hatte dein Rezept ja schon aus dem Thread und musste die leckeren Gewürzschnitten gleich backen. Es ist ein sehr feiner, saftiger Teig der wunderbar mit den Gewürzen schmeckt. Die Schokolade verfeinert das ganze und durch die Walnüsse sind die Schnitten dann noch schön knackig. Dazu passt noch die sehr leckere Rumglasur ganz toll. Mmmmhh...
Ein herrliches Rezept das sehr gut in diese Jahreszeit passt, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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