Süß - scharfe Spare Ribs

mit asiatischer Marinade vorgekocht, superzart und mager

Stimmen: 5 - Ø 4,0

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1,6 kg	Rippchen (Spare Ribs), natur, ungewürzt
	Pfeffer, grober
	Salz
1	Lorbeerblatt
1	Gewürznelken bei Bedarf
	Für die Marinade:
10 EL	Sojasauce
10 EL	Ketchup
2 EL	Honig
1	Chilischote(n), rote
1 Stück	Ingwer, ca. 2 cm
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz
n. B.	Wasser

Zubereitung

Die rohen Spare Ribs 'zweirippig' zerteilen, in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Das Ganze mit Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt und Nelke würzen. Dann aufkochen und ca. 30 Min. köcheln lassen.

Die Spare Ribs abgießen (Tipp: Die Brühe kann man absieben und entfetten und prima als Suppe verwenden, wenn man dann noch Suppengemüse und Nudeln zugibt) und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit eine Marinade herstellen. Dazu Chilischote, Ingwer und Knoblauchzehe (nach dem Schälen) möglichst klein reiben oder pressen. Mit den weiteren Zutaten vermengen. Zur entstandenen Marinade die gleiche Mange Wasser oder mehr hinzugeben. Die Spare Ribs darin marinieren - dazu am einfachsten mit einem Backpinsel rundum einpinseln und ca. 4 Stunden ziehen lassen.

Nun den Backofen auf ca. 200°C - 220°C vorheizen und die Spare Ribs ca. 20-25 Min. backen.
Tipp: Je nach Ofen evtl. Oberhitze verwenden, aber aufpassen, dass sie dann nicht zu dunkel werden!

Alternativ kann man die Spare Ribs auch auf dem aufgeheizten Grill von allen Seiten ringsum grillen.

Passende Beilagen: Cole slaw (amerikanischer Krautsalat), asiatischer Nudelsalat.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Ruhezeit:	ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	30.11.08
Rezept-Statistiken:	21.947 (175)* gelesen 75 (1)* gespeichert 913 (4)* gedruckt 14 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

lenacuse

Mitglied seit 30.12.2006
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Mahuba

sagt:

28.01.2009 19:43

Also ich hab mir das dieses Rezept ausgesucht, weil ich kein BBQ mag und bin sehr überrascht, das es eine so gute Alternative gibt.

Dies war mein erster Versuch Spare Ribs zu machen und hat auch auf Anhieb, nach dieser Anleitung, geklappt und ebenfalls geschmeckt.
Habe für insgesamt 3 Personen gekocht und alle, mich eingeschlossen, waren so überrascht wie ich, das es so eine leckere Alternative für die klassischen BBQ Spare Ribs gibt.
Ich weiss zwar nicht ob ich die vorgegebene Menge an Spare Ribs hatte, aber es hat gereicht und es wurden alle satt :).
Ich werde dieses Rezept definitiv nochmal machen.

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kaot-97

sagt:

05.07.2009 18:17

Kam super an, genau alles nach Rezept gemacht.
Wird es öfters bei uns geben............

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DieWienerin

sagt:

18.07.2009 02:54

Ich habe die Rippchen für 5 Personen gemacht, hatte 2,2 kg gekauft und es waren fast zu wenig... sie schmecken nach diesem Rezept so fantastisch daß man nicht aufhören kann! Vielen Dank für diese tolle Anleitung,, ab sofort gibt es sie nur noch mit dieser Marinade!

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Starlight17483

sagt:

22.02.2010 09:48

Fand die Marinade doch sehr dünn nach dem ich das Wasser dazu gegeben hab, und die die ich gestern Abend gegessen habe, waren auch leider etwas lasch, obwohl ich weniger Wasser als im Rezept vorgegeben habe genommen habe!
Mal schauen, den Rest gibts auch noch und die Spare Ribs liegen dann seit 24h in der Marinade!

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Starlight17483

sagt:

03.03.2010 10:59

Haben dann die eingelegten Rippchen doch erst zwei Tage nach dem einlegen gemacht, war deutlich besser, aber ich mag es doch ganz gern,
wenn die von außen noch so cremig mariniert sind, waren aber noch ganz lecker! Favorit ist aber ne andere Mischung...:-(

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