- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Himmlische Königsberger Klopse
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, halb Rind, halb Schwein |
| 2 kleine | Brötchen, eingeweichte, ausgedrückte |
| 2 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 Liter | Brühe |
| Für die Sauce: | |
| 1/2 Liter | Brühe |
| 2 Beutel | Saucenpulver, (helle Sauce), Instant |
| 1 kl. Glas | Weißwein |
| Zitronensaft | |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 125 ml | saure Sahne |
| 3 EL | Kapern |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die ausgedrückten Brötchen, Eigelb, Salz, Pfeffer und die fein gehackte, in Butter leicht angebratene Zwiebel dazu geben. Alles zu einem Fleischteig verarbeiten und daraus kleine Klopse formen. Die Klopse in der nur leicht siedenden Brühe gar ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen, da sie sonst zerfallen).
Für die Sauce einen ½ Liter von der Klopsbrühe aufkochen lassen und das Saucenpulver einrühren. Mit Weißwein, Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken. Die Eigelbe mit der sauren Sahne verrühren und mit den Kapern in die Soße geben. Die Klopse in der Soße wieder heiß werden lassen.
Varianten: in den Fleischteig je nach Geschmack fein gehackte Sardellen oder Sardellenpaste geben.
Dazu passen Kartoffeln und Möhrengemüse.
Für die Sauce einen ½ Liter von der Klopsbrühe aufkochen lassen und das Saucenpulver einrühren. Mit Weißwein, Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken. Die Eigelbe mit der sauren Sahne verrühren und mit den Kapern in die Soße geben. Die Klopse in der Soße wieder heiß werden lassen.
Varianten: in den Fleischteig je nach Geschmack fein gehackte Sardellen oder Sardellenpaste geben.
Dazu passen Kartoffeln und Möhrengemüse.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Ein seeeeeeeeehr leckeres und sehr einfaches Rezept. Mein Mann war begeistert. Ich hab´ nur die Zitrone weggelassen, weil ich schon einen ziemlich säuerlichen Wein dazugegeben hatte. Mein Abschmeckgaumen sagte "jetzt nicht auch noch Zitrone".
Aber dieses Rezept werde ich noch ganz oft nachkochen, vielen Dank
Aber dieses Rezept werde ich noch ganz oft nachkochen, vielen Dank
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
PommPomm
20.12.2009 20:12 Uhr