Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Ei, Salz und Muskat rasch zu einem Teig verarbeiten. Daumendicke Würste/Rollen formen, ca. 3 cm große Stücke abschneiden, im Mehl wenden.

Die Zehen von beiden Seiten in Butter goldbraun anbraten, auf Küchenpapier geben. Danach leicht gesalzen servieren, dazu passt entweder Milch oder Salat.