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Asiatisches Nudel-Curry mit Hühnerbrustfilet
Zutaten
| 500 g | Hühnerbrust |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß |
| 1 große | Paprikaschote(n), rote |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 250 g | Zuckerschote(n) |
| 150 g | Sojasprossen |
| 400 ml | Geflügelbrühe |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 TL | Currypaste, rote |
| Sojasauce | |
| 200 g | Nudeln, (ASIA Wok-Nudeln) |
| einige Stiele | Basilikum, Thai- |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hühnerbrustfilet in Streifen schneiden und mit Sojasauce 30 Minuten marinieren.
Den Ingwer schälen und in kleinste Würfel schneiden. Die Paprika und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
Etwas Erdnussöl im Wok erhitzen und das Hühnerbrustfilet scharf anbraten. Aus dem Wok nehmen und warm stellen.
Den Rest Erdnussöl in den Wok geben und die Paprika 5 Minuten braten.
Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasprossen und Zuckerschoten dazugeben und kurz mitbraten. Das Gemüse aus dem Wok nehmen und ebenfalls warm stellen.
Die Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypaste und 3 EL Sojasauce im Wok aufkochen. Die Woknudeln zugeben und 4-5 Minuten garziehen lassen. Das Gemüse und Fleisch untermischen.
Thai-Basilikum zupfen und die Blättchen kurz vor dem Servieren untermischen.
Den Ingwer schälen und in kleinste Würfel schneiden. Die Paprika und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
Etwas Erdnussöl im Wok erhitzen und das Hühnerbrustfilet scharf anbraten. Aus dem Wok nehmen und warm stellen.
Den Rest Erdnussöl in den Wok geben und die Paprika 5 Minuten braten.
Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasprossen und Zuckerschoten dazugeben und kurz mitbraten. Das Gemüse aus dem Wok nehmen und ebenfalls warm stellen.
Die Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypaste und 3 EL Sojasauce im Wok aufkochen. Die Woknudeln zugeben und 4-5 Minuten garziehen lassen. Das Gemüse und Fleisch untermischen.
Thai-Basilikum zupfen und die Blättchen kurz vor dem Servieren untermischen.
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Kommentare anderer Nutzer
Wir haben das Rezept nun schon 2 Mal nachgekocht, und es ist einfach suuuuper lecker!!Die Kombination von Kokosmilch, Currypaste und Brühe ist mal was anderes, harmoniert aber wirklich sehr gut. Danke für das tolle Rezept!!
Rezept gab es heute bei uns mit kleinen Abweichungen vom Orginal. Reis seperat dazu gekocht (wollten lieber Reis statt Nudeln), ohne Zuckerschoten, Basilikum und Ingwer, dafür ein kleine Chilischote, einen TL mehr Currypaste, etwas Knoblauchpulver,Currypulver, etwas Honig, Sabal olek. Zum Schluß etwas Soßenbinder.
So hat es uns gut geschmeckt.
So hat es uns gut geschmeckt.
Super Rezept, habe es auch schon ein paar mal nachgekocht! Habe aber noch einen Teelöffel Currypaste zusätzlich verwendet, da ich gerne scharf esse...Sonst aber alles top!!
Mhmmmm....richtig lecker. Habe die Currypaste so verwendet wie im Rezept angegeben. Dann kam das Gläschen mit der Paste auf den Esstisch und die Scharfesser konnten nachschärfen.
Ich werde das Gericht in mein Repertoire aufnehmen!
Ich werde das Gericht in mein Repertoire aufnehmen!
Aber echt leggaaaa!
Hallo,
dieses Gericht gab es bei uns heute zum essen.
Es hat ganz gut geschmeckt, allerdings esse ich Kokosmilch lieber
in Verbindung mit Fischgerichten.
LG Zwerghenne.
dieses Gericht gab es bei uns heute zum essen.
Es hat ganz gut geschmeckt, allerdings esse ich Kokosmilch lieber
in Verbindung mit Fischgerichten.
LG Zwerghenne.
Hilfreicher Kommentar:
Super leckeres Rezept und schnell zubereitet. Haben nix verändert nur etwas mehr Currypaste verwendet und ein bißchen Sambal. Perfect, 5 Sterne.Wird es häufiger vei uns geben.Gruß corazon71
Hat uns echt prima geschmeckt!
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
Hallo,
hab eine kurze frage..
mein Mann hat eine Kokosallergie, kannman statt Kokosmilch oder Kokospaste auch etwas anderes verwenden? und wenn ja was??
Würde das rezept gerne ausprobieren, aber mit kokos geht das nicht und weiß nicht ob ich bei so einem Gericht das Kkos durch etwas anderes ersetzen kann.
vielen dank für ein paar Tipps
hab eine kurze frage..
mein Mann hat eine Kokosallergie, kannman statt Kokosmilch oder Kokospaste auch etwas anderes verwenden? und wenn ja was??
Würde das rezept gerne ausprobieren, aber mit kokos geht das nicht und weiß nicht ob ich bei so einem Gericht das Kkos durch etwas anderes ersetzen kann.
vielen dank für ein paar Tipps
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Bussard85
25.03.2009 11:33 Uhr