Leber putzen, schneiden, abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Zwiebel in 2 El heißem Öl goldbraun anbraten. Mit Leber und Gewürzen vermengen und in eine Auflaufform bei 180 Grad im Backofen ca. 15 Minuten backen.
Anschließend die Leber auf eine Platte stürzen und umgedreht wieder in die Auflaufform geben. Weitere 15 Minuten backen.

Knoblauch reiben, mit Salz verrühren, 2 EL Öl hinzufügen und glatt rühren. 5 Minuten vor Ende der Backzeit Leber rausholen, Knoblauch darüber geben und zu Ende backen.

Dazu Polenta servieren.