Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Dann Vanillezucker und Rum zufügen. Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen. Anschließend abwechselnd mit dem Mehl mit einem Holzkochlöffel vorsichtig unter die Buttermasse heben. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Nun die vorbereiteten Pflaumen mit der Schnittseite nach unten auf den Teig setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

2 EL Zucker mit dem 1/2 TL Zimt mischen und über den fertigen noch warmen Kuchen streuen. Den Kuchen noch warm in ca. 18 Stücke schneiden und auf dem Blech erkalten lassen.