Henglein
Rama Cremefine
| Deftige Hirsesuppe
Kräftigt das Qi von Milz und Magen und nährt das Blut!
)
| 500 g | Karotte(n) |
| 500 g | Pastinake(n) |
| 250 g | Hirse |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 750 ml | Wasser |
| 1 Bund | Kräuter, frische, gemischte (oder 1 Pck. 8-Kräuter-Mischung, TK), gehackte |
| 2 | Ei(er), verquirlte |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Hirse separat nach Packungsanweisung vorkochen.
Die Karotten und Pastinaken schälen und raspeln. Zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln in heißem Olivenöl anschwitzen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Das Wasser aufgießen und die vorgekochte Hirse zugeben. Aufkochen und alles zusammen für weitere 15-20 Minuten köcheln. Am Ende die gehackten Kräuter und verquirlten Eier einrühren und ein paar Minuten weiter köcheln lassen. Nun nochmals abschmecken und evtl. bei Bedarf nachwürzen.
Tipps: Die Hirse saugt die Flüssigkeit extrem auf. Wer es also flüssig mag, sollte mehr Wasser verwenden und sie dann schnell verzehren. Ansonsten ist es eher eine dickflüssige Suppe.
Ich verwende keine Brühe, aber könnte mir vorstellen, dass Gemüsebrühe auch gut dazu passt.
Wir essen gerne Zwiebeln. Wer dies nicht so sehr mag, kann die Menge auch reduzieren.
Die Karotten und Pastinaken schälen und raspeln. Zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln in heißem Olivenöl anschwitzen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Das Wasser aufgießen und die vorgekochte Hirse zugeben. Aufkochen und alles zusammen für weitere 15-20 Minuten köcheln. Am Ende die gehackten Kräuter und verquirlten Eier einrühren und ein paar Minuten weiter köcheln lassen. Nun nochmals abschmecken und evtl. bei Bedarf nachwürzen.
Tipps: Die Hirse saugt die Flüssigkeit extrem auf. Wer es also flüssig mag, sollte mehr Wasser verwenden und sie dann schnell verzehren. Ansonsten ist es eher eine dickflüssige Suppe.
Ich verwende keine Brühe, aber könnte mir vorstellen, dass Gemüsebrühe auch gut dazu passt.
Wir essen gerne Zwiebeln. Wer dies nicht so sehr mag, kann die Menge auch reduzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
JaBB 
sagt:
sagt: 18.10.2011 15:12
Hallo,
hier muss man trotz der vielen Kräuter wirklich gut würzen damit es nicht zu lasch wird - so fand ich zumindest. Davon aber abgesehen eine leckeres und leichtes Gericht. Habe auch noch ein paar Frühlingszwiebeln mit angedünstet - Bild von meiner Variante ist hochgeladen und hoffentlich bald sichtbar.
Gruß
JaBB
hier muss man trotz der vielen Kräuter wirklich gut würzen damit es nicht zu lasch wird - so fand ich zumindest. Davon aber abgesehen eine leckeres und leichtes Gericht. Habe auch noch ein paar Frühlingszwiebeln mit angedünstet - Bild von meiner Variante ist hochgeladen und hoffentlich bald sichtbar.
Gruß
JaBB
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Heute gab es diese Hirsesuppe bei uns - da ich bei meiner eigenen Hirsesuppe auf 1l Flüssigkeit 100g Hirse und etwas Gemüse verwende und uns das im Verhältnis gut passt, habe ich gleich mal "nur" 175g Hirse "vorgekocht".
Hab erst nachher gelesen, das die vorgekochte Hirse nochmals 15-20 Min. und dann nochmals einige Minuten mitgekocht werden soll - eigentlich ist Hirse ja nach 25 Minuten locker fertiggekocht und man hätte sich das "vorkochen" eigentlich sparen können!
Ich habe dann übrigens für 175g Hirse und das Gemüse fast 1,5l Suppe gebraucht.
Ich habe 3 Frühlingszwieberl, Schnittlauch, Petersilie, viel Bärlauch und etwas von der 8-Kräuter-Mischung genommen. Die verquirlten Eier fand ich sehr passend darin und so " mit Suppe verlängert" hat es uns dann auch sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
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