Henglein
Rama Cremefine
| Dinkelbratlinge
)
| 250 g | Dinkel |
| ¼ Liter | Hefe -Gemüsebrühe-Extrakt |
| 150 g | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch, (1) |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Quark (Magequark), (1) |
| 30 g | Grieß |
| Salz und Pfeffer | |
| 60 g | Butter |
| 100 g | Quark, (2) |
| 2 Dose/n | Joghurt |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 2 EL | Essig (Essigessenz), evtl .die Hälfte |
| Honig, nach Geschmack | |
| Kresse | |
| 2 Bund | Petersilie |
| 2 Bund | Dill |
| 2 Bund | Schnittlauch, (2) |
Zubereitung
Dinkel über Nacht im kalten Wasser einweichen.
Am nächsten Tag im Einweichwasser mit Gemüsebrühe 90 Minuten kochen. Geschälte Möhren 20 Minuten mitgaren. Abtropfen lassen, Möhren sehr fein würfeln. Dinkel mit Möhren- und Zwiebelwürfeln, Schnittlauchröllchen (1), Eiern, Quark (1) und Grieß vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10-15 Minuten quellen lassen.
Aus der Masse 8 Bratlinge formen, in heißer Butter von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Aus Quark (2), Joghurt, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Essigessenz und Honig, Kresse, Petersilie, Dill und Schnittlauch (2) eine Soße rühren
Am nächsten Tag im Einweichwasser mit Gemüsebrühe 90 Minuten kochen. Geschälte Möhren 20 Minuten mitgaren. Abtropfen lassen, Möhren sehr fein würfeln. Dinkel mit Möhren- und Zwiebelwürfeln, Schnittlauchröllchen (1), Eiern, Quark (1) und Grieß vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10-15 Minuten quellen lassen.
Aus der Masse 8 Bratlinge formen, in heißer Butter von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Aus Quark (2), Joghurt, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Essigessenz und Honig, Kresse, Petersilie, Dill und Schnittlauch (2) eine Soße rühren
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Besser schmecken diese Bratlinge aber wenn sie aus Schrot gemacht werden ;-))
liebe Grüsse
Greta
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