Henglein
Rama Cremefine
| Flammkuchen à la Araya
)
| Für den Hefeteig: | |
| ½ Würfel | Hefe |
| 1 Prise | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 30 ml | Olivenöl |
| Für den Belag: | |
| 200 g | saure Sahne |
| ½ Stange/n | Lauch |
| 3 große | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Mozzarella |
| 50 g | Kochschinken |
| n. B. | Käse, geriebener (Emmentaler) |
| 50 g | Champignons |
Zubereitung
Die Hefe mit 1 EL lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker verrühren. Mehl mit Salz mischen, mit der angerührten Hefe, dem Öl und 100 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten, diesen dann mindestens 30 Minuten stehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mit der sauren Sahne bestreichen, Salz und Pfeffer darüber streuen.
Den Lauch in Ringe schneiden. Tomaten, Champignons und Mozzarella in Scheiben schneiden, die Paprikaschote entweder in Ringe oder Streifen schneiden. Wer will, kann den Schinken in kleine Würfel schneiden, ich hab ihn einfach grob zerzupft.
Schinken, Champignons, Paprika, Tomaten und Lauch auf dem Boden verteilen, zum Schluss mit Mozzarella belegen, wer mehr Käse will, kann dann noch etwas Emmentaler darauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.
Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mit der sauren Sahne bestreichen, Salz und Pfeffer darüber streuen.
Den Lauch in Ringe schneiden. Tomaten, Champignons und Mozzarella in Scheiben schneiden, die Paprikaschote entweder in Ringe oder Streifen schneiden. Wer will, kann den Schinken in kleine Würfel schneiden, ich hab ihn einfach grob zerzupft.
Schinken, Champignons, Paprika, Tomaten und Lauch auf dem Boden verteilen, zum Schluss mit Mozzarella belegen, wer mehr Käse will, kann dann noch etwas Emmentaler darauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
09.03.2011 18:56
Hallo Araya,
heute habe ich deinen Flammkuchen ausprobiert und er hat uns auch sehr gut geschmeckt. Champignons hatte ich leider keine, dafür habe ich noch 2 Frühlingszwieberl dazugegeben und vom Mozzarella hatte ich 2 Pkg. Einen Teil des Flammkuchens habe ich versuchsweise mit etwas Kräutersalz, Pfeffer und getr. Basilikum gewürzt und dies fanden wir noch etwas besser.
LG Gabi
heute habe ich deinen Flammkuchen ausprobiert und er hat uns auch sehr gut geschmeckt. Champignons hatte ich leider keine, dafür habe ich noch 2 Frühlingszwieberl dazugegeben und vom Mozzarella hatte ich 2 Pkg. Einen Teil des Flammkuchens habe ich versuchsweise mit etwas Kräutersalz, Pfeffer und getr. Basilikum gewürzt und dies fanden wir noch etwas besser.
LG Gabi
14.03.2011 19:44
Hallo Araya,
der Flammkuchen ist bei uns sehr gut angekommen ! Problemloser schön feinporiger dünner Teig und die Füllung variabel. Ich hatte schwarze Oliven anstelle der Champignons und beim Schinken mit Kernschinken gemischt.
1 Mozzarella ist recht wenig Käse, daher bin ich Deiner Empfehlung gefolgt, hab' aber hauchdünnen Gouda genommen.
LG, Angelika
der Flammkuchen ist bei uns sehr gut angekommen ! Problemloser schön feinporiger dünner Teig und die Füllung variabel. Ich hatte schwarze Oliven anstelle der Champignons und beim Schinken mit Kernschinken gemischt.
1 Mozzarella ist recht wenig Käse, daher bin ich Deiner Empfehlung gefolgt, hab' aber hauchdünnen Gouda genommen.
LG, Angelika
15.03.2011 08:03
Liebe Araya!
Nun komm ich auch entlich dazu Dein Rezept zu bewerten!
Wie Du ja weißt, hat mir Dein Rezept sehr gut geschmeckt ( von Mann und Kind reden wir erst garnicht).
Ich habe leider keine schönen Pilze bekommen und daher diese weggelassen. Bei den Tomaten habe ich die "Kerne" entfernt. Sonst hab ich mich ans Rezept gehalten. Hat wunderbar gepaßt: Der Teig ist schön locker und läßt sich gut verarbeiten. Nur safteten die Tomaten etwas, so das sich Flüssigkeit um den Teigling sammelte!
Fotos kommen!
Liebe Grüße sendet Kathy
Nun komm ich auch entlich dazu Dein Rezept zu bewerten!
Wie Du ja weißt, hat mir Dein Rezept sehr gut geschmeckt ( von Mann und Kind reden wir erst garnicht).
Ich habe leider keine schönen Pilze bekommen und daher diese weggelassen. Bei den Tomaten habe ich die "Kerne" entfernt. Sonst hab ich mich ans Rezept gehalten. Hat wunderbar gepaßt: Der Teig ist schön locker und läßt sich gut verarbeiten. Nur safteten die Tomaten etwas, so das sich Flüssigkeit um den Teigling sammelte!
Fotos kommen!
Liebe Grüße sendet Kathy
16.03.2011 21:56
Hallo Araya,
heute gab es als Abendessen diesen Flammkuchen.
Ich habe ihn in einer Springform gebacken. Dadurch wurde er ein bißchen dicker. Das hat aber nicht gestört. Habe ihn auch länger im Backofen gelassen. Ein bißchen mehr Mozzarella hätte er vertragen. Trotzdem hat der Flammkuchen sehr sehr lecker geschmeckt.
Übrigens: Wir haben zu dritt gegessen und hatten noch ein Ministückchen übrig.
lg Bibi
heute gab es als Abendessen diesen Flammkuchen.
Ich habe ihn in einer Springform gebacken. Dadurch wurde er ein bißchen dicker. Das hat aber nicht gestört. Habe ihn auch länger im Backofen gelassen. Ein bißchen mehr Mozzarella hätte er vertragen. Trotzdem hat der Flammkuchen sehr sehr lecker geschmeckt.
Übrigens: Wir haben zu dritt gegessen und hatten noch ein Ministückchen übrig.
lg Bibi
dehland 
sagt:
sagt: 20.04.2011 13:29
Hallo, also FLAMMkuchen sind es weniger, eher schon schön dünn geratene Pizzen, denn den Flammkuchen kenne ich aus Baden oder dem Elsass nur mit saurer Sahne/Creme fraiche makimal noch Frisch kaäse und gerspelten Schinkenspeck und Zwiebelscheiben. Aber es sieht zum Anbeissen aus!! Dehland
dehland
sagt:
sagt: 20.04.2011 13:30
MAXIMAL, immer wenn es schnell gehen soll!
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und ich hab das erste Mal Flammkuchen gebacken.
Uiiiiii, hab ich mich gefreut das dies mir gelungen ist, und hat lecker geschmeckt. Doch hab ich ihn in einer Springform gemacht und ca. 40 Minuten im Backrohr gehabt. Bilder kommen natürlich auch.
LG Grete
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