Henglein
Rama Cremefine
| Axels frittierte Hähnchen . Drumsticks
| 12 | Hähnchenkeulen (Unterkeulen) |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Knoblauchpulver | |
| Senf | |
| Kurkuma | |
| Chilipulver | |
| Oregano, gerebelt | |
| Rosmarin, getrocknet | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl | |
| 3 | Ei(er), Größe M |
| Kondensmilch, oder Sahne | |
| Paniermehl | |
| Öl, zum Frittieren |
Zubereitung
Die Keulen waschen, trocken tupfen, beiseite stellen.
Die Gewürze und Kräuter nach Geschmack vermischen. Die Keulen damit einreiben und ca. 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.
Ich mache das meist einen Tag vorher und lasse sie im Kühlschrank abgedeckt ziehen, ca. 1 Stunde vor dem Frittieren rausnehmen.
Frittieröl im Topf oder der Friteuse auf ca. 170 -180 C erhitzen.
In der Zwischenzeit in 3 tiefen Tellern die Panadestrasse vorbereiten:
In den ersten Teller Mehl geben, im zweiten die Eier mit der Milch oder Sahne verquirlen, in den dritten das Paniermehl geben.
Die gewürzten Keulen zuerst im Mehl wenden, darauf achten das überall Mehl ist. Dann durch das Ei ziehen, darauf achten das überall Ei ist. Zum Schluss die Keulen im Paniermehl wenden, das Paniermehl gut andrücken.
Je nach Größe des Topfs oder der Friteuse die Keulen portionsweise ca. 15 – 20 min frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Frisches Brot mit Butter passt dazu.
Tipp:
Ich mache immer etwas mehr Panade und frittiere kleine braune Champignons dazu.
Die Hähnchen Drumsticks eignen sich hervorragend als Fingerfood für Büffets, Brunchs, zur Arbeit, für Unterwegs, für zwischen durch etc.
Die Gewürze und Kräuter nach Geschmack vermischen. Die Keulen damit einreiben und ca. 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.
Ich mache das meist einen Tag vorher und lasse sie im Kühlschrank abgedeckt ziehen, ca. 1 Stunde vor dem Frittieren rausnehmen.
Frittieröl im Topf oder der Friteuse auf ca. 170 -180 C erhitzen.
In der Zwischenzeit in 3 tiefen Tellern die Panadestrasse vorbereiten:
In den ersten Teller Mehl geben, im zweiten die Eier mit der Milch oder Sahne verquirlen, in den dritten das Paniermehl geben.
Die gewürzten Keulen zuerst im Mehl wenden, darauf achten das überall Mehl ist. Dann durch das Ei ziehen, darauf achten das überall Ei ist. Zum Schluss die Keulen im Paniermehl wenden, das Paniermehl gut andrücken.
Je nach Größe des Topfs oder der Friteuse die Keulen portionsweise ca. 15 – 20 min frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Frisches Brot mit Butter passt dazu.
Tipp:
Ich mache immer etwas mehr Panade und frittiere kleine braune Champignons dazu.
Die Hähnchen Drumsticks eignen sich hervorragend als Fingerfood für Büffets, Brunchs, zur Arbeit, für Unterwegs, für zwischen durch etc.
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