Henglein
Rama Cremefine
| Hühnersuppe Balkan Art
| 3 | Hähnchenschenkel |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Petersilienwurzel(n) |
| 100 g | Knollensellerie |
| 100 g | Reis |
| 3 | Karotte(n) |
| 200 ml | Sahne |
| 300 ml | saure Sahne |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Dill |
Zubereitung
Sellerie und Petersilienwurzel schälen und grob reiben.
Hähnchenschenkel mit geriebenem Gemüse und der ganzen Zwiebel in Wasser und Hühnerbrühe solange kochen, bis das Fleisch zerfällt. Zwiebel und Fleisch herausholen, dieses von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen. Fleisch in die Suppe zurückgeben, Karotten reiben und mit dem Reis dazugeben. Wieder solange kochen bis der Reis gar ist.
Eigelb mit Sahne und saurer Sahne verrühren, eine Kelle Suppe dazu geben, verrühren, anschließend alles in die Suppe geben. Mit Zitronensaft abschmecken und mit gehacktem Dill verfeinern.
Die Suppe ist etwas dicklich, wird aber so gegessen.
Hähnchenschenkel mit geriebenem Gemüse und der ganzen Zwiebel in Wasser und Hühnerbrühe solange kochen, bis das Fleisch zerfällt. Zwiebel und Fleisch herausholen, dieses von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen. Fleisch in die Suppe zurückgeben, Karotten reiben und mit dem Reis dazugeben. Wieder solange kochen bis der Reis gar ist.
Eigelb mit Sahne und saurer Sahne verrühren, eine Kelle Suppe dazu geben, verrühren, anschließend alles in die Suppe geben. Mit Zitronensaft abschmecken und mit gehacktem Dill verfeinern.
Die Suppe ist etwas dicklich, wird aber so gegessen.
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