Das gewaschene und abgetrocknete Filet wird zunächst in 2 bis 3 cm dicke Scheiben geschnitten und diese werden mit einem Fleischklopfer auf etwa 1 cm flach geklopft. Die Scheiben werden dann in 2 bis 3 cm breite Streifen geschnitten.
Der Speck und die Zwiebeln werden in Würfel zerkleinert.
Anschließend werden Speck- und Zwiebelwürfel sowie die Filetstreifen (Reihenfolge beachten!) zusammen angebraten, wobei darauf zu achten ist, dass die Zwiebeln nicht anbrennen. Nun streut man das Mehl darüber und röstet es kurz mit. Danach kommen die geschälten, ganz fein gewürfelten Salzgurken, ein wenig Instant-Brühe, die saure Sahne, etwas Salz und Paprika hinzu. Das Ganze wird mehrmals aufgekocht.

Dieses Gericht wird mit Salzkartoffeln zu Tisch gebracht.