Henglein
Rama Cremefine
| Kandissirup
Kandis-Sirup, benötigt z. B. für belgische Karamellkekse
)
| 200 g | Kandiszucker, brauner (grob) |
| 200 ml | Wasser |
Zubereitung
Kandis und Wasser in ein Töpfchen geben und aufkochen lassen.
Danach ca. 20 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Der Kandis muss sich aufgelöst haben. In hübsche Flaschen umfüllen.
Der Sirup wird ein klein wenig dickflüssiger, wenn er abgekühlt ist.
Ich habe das Rezept von meiner belgischen Schwiegermutter, wird benutzt, um belgische Karamellkekse zu backen (wie Spekulatius, aber ohne Gewürze). Kann aber auch auf Pfannkuchen, in Kaffee, Tee etc. gegeben werden.
Danach ca. 20 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Der Kandis muss sich aufgelöst haben. In hübsche Flaschen umfüllen.
Der Sirup wird ein klein wenig dickflüssiger, wenn er abgekühlt ist.
Ich habe das Rezept von meiner belgischen Schwiegermutter, wird benutzt, um belgische Karamellkekse zu backen (wie Spekulatius, aber ohne Gewürze). Kann aber auch auf Pfannkuchen, in Kaffee, Tee etc. gegeben werden.
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Kommentare anderer Nutzer
july- 
sagt:
sagt: 31.08.2010 13:20
hallo, wie lange ist dieser Sirup haltbar?
31.08.2010 13:53
Hallo!
Das habe ich leider noch nie testen können - ich mache ihn meistens frisch für die Kekse und verbrauche den Rest im Tee.
Ich sehe eigentlich keinen Grund, warum er überhaupt schlecht werden sollte, wenn wirklich nur Kandis und Wasser enthalten sind.
Im Prinzip gilt: Je sauberer (oder "steriler" *lach*) es beim beim Kochen und Abfüllen des Sirups vorgeht, desto länger kannst Du ihn benutzen. Einige Monate sollten eigentlich kein Problem sein.
LG,
Daniela
Das habe ich leider noch nie testen können - ich mache ihn meistens frisch für die Kekse und verbrauche den Rest im Tee.
Ich sehe eigentlich keinen Grund, warum er überhaupt schlecht werden sollte, wenn wirklich nur Kandis und Wasser enthalten sind.
Im Prinzip gilt: Je sauberer (oder "steriler" *lach*) es beim beim Kochen und Abfüllen des Sirups vorgeht, desto länger kannst Du ihn benutzen. Einige Monate sollten eigentlich kein Problem sein.
LG,
Daniela
ginchen03 
sagt:
sagt: 02.12.2010 11:50
Hallo
habe das Rezept schon mind. 4 x gemacht, der Sirup ist einfach wunderbar in Tee und über Eis (das Eis mache ich selbst, ich mache es dann nicht sehr süß)
lg
ginchen03
habe das Rezept schon mind. 4 x gemacht, der Sirup ist einfach wunderbar in Tee und über Eis (das Eis mache ich selbst, ich mache es dann nicht sehr süß)
lg
ginchen03
KeS1970
sagt:
sagt: 01.12.2011 14:15
Bei mir Kristalliert der Sirup nach zwei Tagen wieder....
Mach ich was falsch oder ist das normal?
Lg KeS
Mach ich was falsch oder ist das normal?
Lg KeS
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Habe den Sirup heute hergestellt, weil ich gerne die Karamellkekse aus der Datenbank damit backen möchte. Das Rezept geht wirklich super einfach und der Sirup schmeckt auch sehr lecker (ich habe ein bisschen davon in meinen Latte Macchiato gegeben, yummie!). Ich hoffe nur, er ist von der Konsistenz her nicht zu flüssig, um damit Kekse zu backen!
Habe den Sirup in ein Marmeladenglas abgefüllt, ergab ca. 220 ml.
LG,
dreamstory
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