450 g Kartoffel schälen, in Salzwasser gar kochen und abtropfen. Anschließend pürieren, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Übrige Kartoffeln schälen, grob reiben und zusammen mit dem Ei in das Püree integrieren. Schenkel, die Haut abgezogen, mit Hähnchengewürz bestreuen, durch Mehl wälzen, anschließend dick mit Kartoffelpüree beschmieren. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Schenkel ca. 6 Minuten von jeder Seite ausbacken. Mit einem Zahnstocher stechen. Sollte ein klarer Saft austreten, sind die Schenkel fertig, ansonsten noch kurz ausbacken.