Die Bio-Orange waschen und ca. 1/2 EL voll von der Orangenschale abreiben. Nun alle Orangen halbieren und den Saft auspressen - 250 ml davon abmessen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Backpulver und Zucker mit einem Kochlöffel untermischen.

Das Ei in eine zweite Schüssel geben. Orangenschale und Öl zufügen und alles schaumig schlagen. Den Orangensaft durch ein feines Sieb dazugießen und unterrühren. Die flüssige Masse nun unter Rühren mit einem Kochlöffel rasch unter die Mehlmischung rühren. Nur so lange rühren, bis alle trockenen Zutaten feucht sind (falls der Teig zu fest ist, noch einen Schuss Orangensaft unterziehen).

Die Heidelbeeren verlesen, evtl. vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Dann die Heidelbeeren unter den Teig heben.

Ein Muffinblech mit 12 Mulden fetten (oder in jede Vertiefung ein Papierförmchen stellen) und den Teig gleichmäßig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C) ca. 30 Minuten backen. Mit einem Holzspieß die Garprobe machen. Die fertigen Muffins zum Auskühlen auf ein Küchengitter stellen.