Entweder man fettet die Muffinform gut ein, oder man verwendet Muffinförmchen aus Papier.

Zuerst die Schokolade grob in Stücke hacken, die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Danach den Zucker mit der Margarine und dem Eigelb schaumig schlagen. Nun das Mehl, den Joghurt, Vanillinzucker und Backpulver zugeben und alles gut verrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Das steif geschlagene Eiweiß dazugeben und vorsichtig unterheben.

Als Nächstes einen Teil des Teiges in eine extra Schüssel geben (ich nehme ungefähr 1/3 des Teiges). In den extra abgetrennten Teil kommen die 2 EL Kakaopulver. In den ursprünglichen Teig kommen die grob gehackten Schokostücke.

Den hellen Teig auf alle Förmchen verteilen und anschließend den dunklen Teig oben draufsetzen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 - 25 Minuten backen.