Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Spinat - Gemüse mit getrockneten Aprikosen
raffiniert, würzig, fettarm
)
| 500 g | Kürbisfleisch, in Würfeln (ca. 2 cm) |
| 300 g | Blattspinat, TK (oder frischer), aufgetaut |
| 2 | Zwiebel(n), in dünnen Ringen |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 80 g | Aprikose(n), getrocknete, in feinen Streifen |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige, 425 ml |
| 3 TL | Öl |
| ¼ TL | Safranfäden, in 100 ml heißem Wasser eingeweicht |
| 1 TL | Harissa |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Koriander, als Deko |
Zubereitung
Kürbis mit Zwiebeln und Knoblauch ein paar Minuten im heißen Öl braten.
Tomaten, Safran mit Wasser, Aprikosen, Harissa, Salz, Pfeffer dazugeben und ca. 10 Minuten schmoren lassen.
Aufgetauten Spinat dazu geben und noch mal ca. 10 Minuten garen.
Abschmecken und evtl. mit Koriander dekorieren.
Dazu Reis.
Passt auch gut zu gebratenem Fisch oder Geflügel.
Tomaten, Safran mit Wasser, Aprikosen, Harissa, Salz, Pfeffer dazugeben und ca. 10 Minuten schmoren lassen.
Aufgetauten Spinat dazu geben und noch mal ca. 10 Minuten garen.
Abschmecken und evtl. mit Koriander dekorieren.
Dazu Reis.
Passt auch gut zu gebratenem Fisch oder Geflügel.
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bei mir gab es heute Dein Kürbis-Spinat-Gemüse mit einer Hühnerbrust. Die Kombination fand ich sehr lecker, allerdings würde ich beim nächsten Mal die Aprikosen weg lassen. Mich hat das süßliche etwas gestört. Aber zum Glück sind die Geschmäcker ja verschieden.
Vielen Dank fürs Einstellen des Rezepts. Ein Bild habe ich hochgeladen.
LG Andrea
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