Henglein
Rama Cremefine
| Plätzchen mit Kokosflocken
mürbes Weihnachtsgebäck mit Marmelade gefüllt, ergibt ca. 37 Stück
)
| Für den Teig: | |
| 330 g | Butter, (weich) |
| 210 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 540 g | Mehl |
| ¼ TL | Salz |
| 1 | Ei(er), verquirlt mit |
| 1 EL | Wasser |
| 200 g | Kokosraspel |
| Marmelade, Himbeer- und/oder Aprikosen- |
Zubereitung
Den Ofen auf ca. 180° Grad vorheizen, die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Salz und das gesiebte Mehl zugeben und kurz unterrühren. Dann mit den Händen zu einem Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
In der Zwischenzeit das Ei in einer mittelgroßen Glasschlüssel mit einem EL Wasser mischen und verquirlen.
Die Kokosflocken in eine andere gleichgroße Schüssel geben.
Den Teig dann zu Kugeln formen von etwa 3,5 cm. ich wiege die Kugeln immer, damit sie gleichgroß werden, sie haben ein Gewicht zwischen 28g und 30g.
Nun jede einzelne Kugel zuerst in die Eimischung geben und dann in den Kokosflocken wälzen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Einen Abstand dazwischen lassen, da sie etwas in die Breite gehen.
Ich nehme auch nur die rechte Hand für die Eimischung und mit der linken wälze ich sie in den Kokosflocken.
Nun mit dem Daumen Vertiefungen in die Kugeln drücken, dabei mit der linken Hand die Kugeln etwas festhalten, damit sie nicht auseinander brechen. Die Kokosflocken ruhig dabei etwas andrücken, nun jedes Plätzchen mit einem 1/4 TL Marmelade füllen. In den Ofen geben und ca. 20-25 Min. backen, die Kokosflocken sollten eine goldbraune Farbe haben.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Ei in einer mittelgroßen Glasschlüssel mit einem EL Wasser mischen und verquirlen.
Die Kokosflocken in eine andere gleichgroße Schüssel geben.
Den Teig dann zu Kugeln formen von etwa 3,5 cm. ich wiege die Kugeln immer, damit sie gleichgroß werden, sie haben ein Gewicht zwischen 28g und 30g.
Nun jede einzelne Kugel zuerst in die Eimischung geben und dann in den Kokosflocken wälzen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Einen Abstand dazwischen lassen, da sie etwas in die Breite gehen.
Ich nehme auch nur die rechte Hand für die Eimischung und mit der linken wälze ich sie in den Kokosflocken.
Nun mit dem Daumen Vertiefungen in die Kugeln drücken, dabei mit der linken Hand die Kugeln etwas festhalten, damit sie nicht auseinander brechen. Die Kokosflocken ruhig dabei etwas andrücken, nun jedes Plätzchen mit einem 1/4 TL Marmelade füllen. In den Ofen geben und ca. 20-25 Min. backen, die Kokosflocken sollten eine goldbraune Farbe haben.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
28.10.2009 21:22
Hallo Gemelli,
das freut mich sehr, das du das Rezept probiert hast und dir die Plätzchen so gut geschmeckt haben.
Deine sind dir auch bestens gelungen und haben ganz toll ausgesehen.
Ich danke dur sehr für deinen lieben Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich sehr, das du das Rezept probiert hast und dir die Plätzchen so gut geschmeckt haben.
Deine sind dir auch bestens gelungen und haben ganz toll ausgesehen.
Ich danke dur sehr für deinen lieben Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
17.11.2009 14:19
Hallo Pumpkin-Pie!
Da ich Kekse mit Kokosflocken gerne mag, habe ich jetzt mal diese ausprobiert und sie sind auch sehr lecker geworden, auch wenn sie bei mir beim Backen etwas mehr in die Breite gegangen sind :-)) Für Weihnachten würde ich sie eventuell noch ein wenig kleiner probieren.
Die Kugeln hab ich mit einer Gabel in die Eimischung getunkt - ging ganz flott so und je einen Teil habe ich mit Ananas-Apfel-Marmelade, mit Brombeer- und Ribiselmarmelade gefüllt.
LG Gabi
Da ich Kekse mit Kokosflocken gerne mag, habe ich jetzt mal diese ausprobiert und sie sind auch sehr lecker geworden, auch wenn sie bei mir beim Backen etwas mehr in die Breite gegangen sind :-)) Für Weihnachten würde ich sie eventuell noch ein wenig kleiner probieren.
Die Kugeln hab ich mit einer Gabel in die Eimischung getunkt - ging ganz flott so und je einen Teil habe ich mit Ananas-Apfel-Marmelade, mit Brombeer- und Ribiselmarmelade gefüllt.
LG Gabi
17.11.2009 14:40
Hallo Gabi,
schön das du die Plätzchen probiert hast. Das hatte ich nun noch nie das sie breit gelaufen sind. Auch Gemelli nicht, wie du ja auf den Fotos von uns beiden sehen kannst.
Mit deinen beiden Marmeladen stelle ich sie mir auch sehr lecker vor.
Hab vielen Dank für deine schöne Berwertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das du die Plätzchen probiert hast. Das hatte ich nun noch nie das sie breit gelaufen sind. Auch Gemelli nicht, wie du ja auf den Fotos von uns beiden sehen kannst.
Mit deinen beiden Marmeladen stelle ich sie mir auch sehr lecker vor.
Hab vielen Dank für deine schöne Berwertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
17.11.2009 14:55
Hallo Gabi,
ich habe ja deine schönen Plätzchen gerade gesehen und sie sehen so aus wie sie sein sollten.
Wenn sie etwas in die Breite gehen das ist normal, das ist so und das bleiben keine Kugeln. Ich habe das oben im Text auch erwähnt.
Deine sind dir prima gelungen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe ja deine schönen Plätzchen gerade gesehen und sie sehen so aus wie sie sein sollten.
Wenn sie etwas in die Breite gehen das ist normal, das ist so und das bleiben keine Kugeln. Ich habe das oben im Text auch erwähnt.
Deine sind dir prima gelungen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
02.12.2009 21:36
Hallo Pumpkin - Pie,
ein wunderbar zu verarbeitender Teig und ein so leckerer Kokos-Vanillegeschmack. Ich habe bei 28 g Kugeln genau 40 sehr grosse Teile herausbekommen. Ich habe sie auch Ananas - Apfel - Marmelade sowie schwarzer Johannisbeer- und Pflaumenmarmelade gefüllt.
LG, Angelika
ein wunderbar zu verarbeitender Teig und ein so leckerer Kokos-Vanillegeschmack. Ich habe bei 28 g Kugeln genau 40 sehr grosse Teile herausbekommen. Ich habe sie auch Ananas - Apfel - Marmelade sowie schwarzer Johannisbeer- und Pflaumenmarmelade gefüllt.
LG, Angelika
02.12.2009 23:48
Hallo Angelika,
das freut mich nun sehr, das dir die Plätzchen so gut geschmeckt haben. Bei der Marmelade die du verwendest hast läuft mir gerade das Wasser im Munde zusammen. Das stelle ich mir auch sehr lecker vor.
Deine Plätzchen haben auch ganz wunderbar ausgesehen !
Hab vielen Dank für dein schönes Feedback und deine tolle Bewertung,
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich nun sehr, das dir die Plätzchen so gut geschmeckt haben. Bei der Marmelade die du verwendest hast läuft mir gerade das Wasser im Munde zusammen. Das stelle ich mir auch sehr lecker vor.
Deine Plätzchen haben auch ganz wunderbar ausgesehen !
Hab vielen Dank für dein schönes Feedback und deine tolle Bewertung,
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
puschel95 
sagt:
sagt: 08.12.2009 20:15
Hallo Pumkin-Pie,
habe deine Plätzchen gestern mal ausprobiert.
Zuerst dachte ich die sind so ähnlich wie die Engelsaugen die ich schon jahrelang mache,
doch ich muss sagen ich bin total begeistert.
Dieses Rezept kommt zu meinen Lieblingsrezepten.
LG Katharina
habe deine Plätzchen gestern mal ausprobiert.
Zuerst dachte ich die sind so ähnlich wie die Engelsaugen die ich schon jahrelang mache,
doch ich muss sagen ich bin total begeistert.
Dieses Rezept kommt zu meinen Lieblingsrezepten.
LG Katharina
08.12.2009 23:13
23.11.2010 18:55
Hallolo,
das ist mal eine andere Variante als die normalen Engelsaugen. Total lecker und ruckzuck gemacht.
LG und einen schönen Advent
Tombstone
das ist mal eine andere Variante als die normalen Engelsaugen. Total lecker und ruckzuck gemacht.
LG und einen schönen Advent
Tombstone
24.11.2010 02:04
Hallo Tombstone,
schön das du auch dieses Rezept probiert hast und dir die Plätzchen mit Kokosflocken ebenfalls so gut geschmeckt haben.
Wie du sagst sind einmal etwas anderes, noch mit den Kokosflocken dabei.
Ich danke dir sehr, für deine tolle Bewertung, fürs Ausprobieren und dein nettes Feedback !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das du auch dieses Rezept probiert hast und dir die Plätzchen mit Kokosflocken ebenfalls so gut geschmeckt haben.
Wie du sagst sind einmal etwas anderes, noch mit den Kokosflocken dabei.
Ich danke dir sehr, für deine tolle Bewertung, fürs Ausprobieren und dein nettes Feedback !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
zierkuerbis 
sagt:
sagt: 20.12.2010 14:37
Hallo, wieviel Kekse bekommt man den raus bei einer Portion?
Die sehen gaaaanz lecker aus und wrden heut noch gemacht... :)
Liebe Grüße,
der Zierkuerbis
Die sehen gaaaanz lecker aus und wrden heut noch gemacht... :)
Liebe Grüße,
der Zierkuerbis
zierkuerbis
sagt:
sagt: 20.12.2010 14:41
Ach Mensch JETZT hab ich grad selbst gesehn, ca. 37 Stück...wozu hab ICH eig. ne Brille?!
Also dann werdet ihr meine Berwertung bald lesen können...
Bis denne...
Also dann werdet ihr meine Berwertung bald lesen können...
Bis denne...
20.12.2010 23:51
skyr
sagt:
sagt: 22.01.2011 14:28
Waren sehr lecker und schnell weggeputzt. Habe Moltebeeren-Marmelade verwendet. Foto kommt.
LG skyr
LG skyr
23.01.2011 00:00
Hexentöpfchen 
sagt:
sagt: 23.12.2011 19:58
Diese Plätzchen lassen sich super leicht, schnell und einfach nachbacken! Das Rezept ist wirklich absolut gelingsicher!
Und es sind mit Abstand meine Favoriten! Sie sind ja so was von lecker!!! Ich mache sie immer mit Johannisbeergelee und könnte mich wirklich so da rein legen...
Vielen lieben Dank für dieses super tolle und unbeschreiblich leckere Rezept :-)
Und es sind mit Abstand meine Favoriten! Sie sind ja so was von lecker!!! Ich mache sie immer mit Johannisbeergelee und könnte mich wirklich so da rein legen...
Vielen lieben Dank für dieses super tolle und unbeschreiblich leckere Rezept :-)
23.12.2011 23:07
Hallo Hexentöpfchen,
das dir die Plätzchen so gut schmecken freut mich natürlich sehr.
Mit Johannisbeergelee sind sie sicher besonders fein.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Ich wünsche dir ein schönes Weihnachtsfest
und einen guten Rutsch ins Jahr 2012.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das dir die Plätzchen so gut schmecken freut mich natürlich sehr.
Mit Johannisbeergelee sind sie sicher besonders fein.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Ich wünsche dir ein schönes Weihnachtsfest
und einen guten Rutsch ins Jahr 2012.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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schon beim Lesen der Zutaten zum Rezept, war mir klar, das wird was ganz was Tolles, ich bin total begeistert, wie von all deinen Rezepten. Habe statt 1 EL Wasser, Amaretto zum verqurilen des Eies genommen.
Danke für das wunderbare Rezept.
LG Gemelli
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