Henglein
Rama Cremefine
| Schisis Sommernudeln
)
| 200 g | Nudeln, z. B. Farfalle |
| 250 g | Scampi, geschält und entdarmt |
| 200 g | Zuckerschote(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 250 ml | Brühe |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 2 TL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Handvoll | Cocktailtomaten |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
In der Zwischenzeit die gepfefferten Scampi im Olivenöl 1-2 Minuten unter Wenden braten, dann heraus nehmen.
Die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und anbraten, das gewürfelte Gemüse hinzu geben und 1-2 Minuten braten, mit dem Zitronensaft und der Brühe ablöschen. Die Crème fraîche hinzu geben und köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Die Scampi dürfen nun auch wieder mit in die Pfanne.
Die gegarten Nudeln mit in die Pfanne geben und kurz vor dem Servieren die halbierten Cocktailtomaten untermischen.
In der Zwischenzeit die gepfefferten Scampi im Olivenöl 1-2 Minuten unter Wenden braten, dann heraus nehmen.
Die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und anbraten, das gewürfelte Gemüse hinzu geben und 1-2 Minuten braten, mit dem Zitronensaft und der Brühe ablöschen. Die Crème fraîche hinzu geben und köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Die Scampi dürfen nun auch wieder mit in die Pfanne.
Die gegarten Nudeln mit in die Pfanne geben und kurz vor dem Servieren die halbierten Cocktailtomaten untermischen.
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