Henglein
Rama Cremefine
| Kasseler
im Topf geschmort
)
| 1 kg | Kasseler (Kamm oder Nacken) |
| 4 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Margarine oder Butterschmalz |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| Saucenbinder, dunkler |
Zubereitung
Zunächst die Zwiebeln in große Würfel schneiden. Die Margarine oder das Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen und das Kasseler darin von allen Seiten kräftig anbraten. Dann das Kasseler aus dem Topf nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.
Nun die Zwiebeln in den Topf geben und braun werden lassen. Wenn die Zwiebeln leicht angebräunt sind, dass Kasseler wieder zurück in den Topf geben und das Wasser dazu gießen - ungefähr so viel, dass das Fleisch zu 2/3 bedeckt ist. Aufkochen lassen und ca. 60 Minuten bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf schmoren.
Zwischendurch abschmecken und bei Bedarf schon einmal salzen, da der Salzgehalt des Kasslers immer unterschiedlich ist. Nach Ablauf der Schmorzeit nochmals abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Kasseler herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Flüssigkeit mit dem Soßenbinder andicken und die Kasselerscheiben zurück in die Soße geben. Dazu reicht man Salzkartoffeln oder auch Nudeln.
Nun die Zwiebeln in den Topf geben und braun werden lassen. Wenn die Zwiebeln leicht angebräunt sind, dass Kasseler wieder zurück in den Topf geben und das Wasser dazu gießen - ungefähr so viel, dass das Fleisch zu 2/3 bedeckt ist. Aufkochen lassen und ca. 60 Minuten bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf schmoren.
Zwischendurch abschmecken und bei Bedarf schon einmal salzen, da der Salzgehalt des Kasslers immer unterschiedlich ist. Nach Ablauf der Schmorzeit nochmals abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Kasseler herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Flüssigkeit mit dem Soßenbinder andicken und die Kasselerscheiben zurück in die Soße geben. Dazu reicht man Salzkartoffeln oder auch Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
jojo_der_Koch 
sagt:
sagt: 08.01.2011 16:51
Hallo,
habe den Rezept nachgekocht und meiner Familie hat es super geschmeckt!
Etwas angepasst an Vorräte und Vorlieben: Mehl statt Soßenbinder, halben Becher Creme freche in die Soße und Paprika mit Möhren zu den Zwiebel. Wobei Möhren waren super lecker.
Kommt öfter auf den Tisch!
habe den Rezept nachgekocht und meiner Familie hat es super geschmeckt!
Etwas angepasst an Vorräte und Vorlieben: Mehl statt Soßenbinder, halben Becher Creme freche in die Soße und Paprika mit Möhren zu den Zwiebel. Wobei Möhren waren super lecker.
Kommt öfter auf den Tisch!
naginie 
sagt:
sagt: 17.07.2011 19:46
naginie
sagt:
sagt: 17.07.2011 19:47
kok5
sagt:
sagt: 31.07.2011 12:11
Habe Rezept nachgekocht-(Lachsbraten) nächstemal nehme ich Nacken.
Rezept: Genial wie Einfach!!! Einfach GUT!
Rezept: Genial wie Einfach!!! Einfach GUT!
06.09.2011 20:17
Dieses Rezept hat uns sehr gut gefallen und ist einfach zu handhaben.
Liebe Grüße
knobi
Liebe Grüße
knobi
Tangobiene
sagt:
sagt: 01.12.2011 22:16
tolles Rezept! Mit ganz wenig Aufwand ein super saftiger Braten. Das wird es jetzt bei uns öfter geben. Dankeschön!!!
chili_blume
sagt:
sagt: 30.01.2012 19:38
ich bin eigentlich nicht der große fan von kasseler. aber dein rezept ist wirklich gut. das kasseler war so weich und saftig...traumhaft!
es wird wohl -dank dir - jetzt öfters kasseler geben ;o)
es wird wohl -dank dir - jetzt öfters kasseler geben ;o)
mokel09
sagt:
sagt: 05.02.2012 15:12
Hallo,
genau so brate ich mein Kasseler auch. Allerdings hatte ich die Zwiebeln bisher im Ganzen angebraten, da die Kinder, als sie klein waren keine Zwiebeln mochten und ich diese einfacher aus der Soße holen konnte.
Heut habe ich sie ebenfalls klein geschitten.
5* für das Rezept.
LG Mokel
genau so brate ich mein Kasseler auch. Allerdings hatte ich die Zwiebeln bisher im Ganzen angebraten, da die Kinder, als sie klein waren keine Zwiebeln mochten und ich diese einfacher aus der Soße holen konnte.
Heut habe ich sie ebenfalls klein geschitten.
5* für das Rezept.
LG Mokel
mimispace
sagt:
sagt: 07.02.2012 18:48
Das Kassler ist wirklich schön weich und lecker geworden. Aber die Soße war nicht so ganz mein Geschmack, aber Geschmäcker sind ja verschieden ( Gott sei Danke). Bei uns gab´s dazu Bratkartoffeln und Sauerkraut :) 4 (ganz lieb gemeinte) Sterne von mir :)
TwinsMama
sagt:
sagt: 04.04.2012 12:55
Ich Danke vielmals für dieses sehr leckere Rezept ^^
einfaches und KINDERLEICHTES rezept .....bin begeistert
lg Mama^^
einfaches und KINDERLEICHTES rezept .....bin begeistert
lg Mama^^
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Aber genial-supersaftig und tolle Soße!
Sehr zu empfehlen! Wirds auf jeden Fall öfters geben!
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