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Asiatische Curryhuhnpfanne mit Kokosmilch
Zutaten
| 1/2 Pck. | Nudeln (Wok-Nudeln) |
| 3 | Hähnchenbrust |
| 1 Pck. | Maggi -Grillmarinade (Curry) oder 2 EL gelbe Currypaste |
| 200 ml | Kokosmilch, cremige |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| 300 g | Gemüse der Saison (Karotten, Paprika, Zucchini, ) |
| 1 Glas | Bambussprosse(n) |
| 1 TL | Currypaste, rot, gelb oder grün |
| 1/2 | Chilischote(n), frisch, rot |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 TL | Currypulver, indisches |
| 2 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Öl (Mandel- oder Erdnussöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hähnchenbrust in kleine flache Stücke schneiden. Mit der Grillmarinade und einem EL Kokosmilch ca. 2 Stunden marinieren. Alternativ kann man auch einen EL rote oder gelbe Currypaste mit 2 EL Kokosmilch nehmen. Das Gemüse in Steifen bzw. Scheiben, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und Chilischote würfeln.
Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen (höchste Stufe). Nun die marinierte Hähnchenbrust dazugeben. Alles ca. 5 - 7 Minuten (je nach Pfanne oder Wok) weiter braten lassen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in einer geschlossenen Schüssel weiter garen lassen.
Die Zwiebeln und Chili kurz im verbleibenden Sud anbraten (Farben sollten erhalten bleiben) und anschließend das Gemüse dazugeben. Nach 3 - 4 Minuten mit der Brühe ablöschen und anschließend die restliche Kokosmilch dazugeben.
Ca. 3 Minuten weiter köcheln lassen. Die Temperatur reduzieren und Sojasauce sowie ein TL rote Currypaste und einen TL Currypulver dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Das Fleisch und die Wok-Nudeln unterheben und alles zusammen bei niedriger Flamme noch 3 - 4 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen (höchste Stufe). Nun die marinierte Hähnchenbrust dazugeben. Alles ca. 5 - 7 Minuten (je nach Pfanne oder Wok) weiter braten lassen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in einer geschlossenen Schüssel weiter garen lassen.
Die Zwiebeln und Chili kurz im verbleibenden Sud anbraten (Farben sollten erhalten bleiben) und anschließend das Gemüse dazugeben. Nach 3 - 4 Minuten mit der Brühe ablöschen und anschließend die restliche Kokosmilch dazugeben.
Ca. 3 Minuten weiter köcheln lassen. Die Temperatur reduzieren und Sojasauce sowie ein TL rote Currypaste und einen TL Currypulver dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Das Fleisch und die Wok-Nudeln unterheben und alles zusammen bei niedriger Flamme noch 3 - 4 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
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Kommentare anderer Nutzer
schmeckt sehr lecker, ich hab noch 2 TL Erdnussbutter dran gemacht, schmeckt auch sehr gut.
anderer3
anderer3
Danke für das tolle Rezept!
Es hat so gut geschmeckt, das ich es gleich zwei mal letzte Woche mit meiner Freundin gekocht habe.
Allerdings möchte ich noch anmerken, das es schon sehr scharf wird, wenn man die Zwiebeln und die Chillis im Sud anbrät, oder die Chillis waren einfach zu scharf! :D
Es hat so gut geschmeckt, das ich es gleich zwei mal letzte Woche mit meiner Freundin gekocht habe.
Allerdings möchte ich noch anmerken, das es schon sehr scharf wird, wenn man die Zwiebeln und die Chillis im Sud anbrät, oder die Chillis waren einfach zu scharf! :D
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asschroeer
07.03.2011 04:30 Uhr