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Tagliatelle mit gebratener Paprika, Zucchini und Tomatensauce
Zutaten
| 250 g | Tagliatelle |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 Stange/n | Lauchzwiebel(n) |
| 2 | Spitzpaprika, weiße |
| 2 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 halbe | Zwiebel(n) |
| 1/4 Liter | Wasser |
| etwas | Öl |
| 1 Bund | Thymian, Rosmarin und Basilikum |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Balsamico |
| Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Knoblauch schälen und zerdrücken, ein Hälfte beiseite stellen. Die andere unter ständigem Rühren in etwas Öl glasig schwitzen, aber nicht braun werden lassen! Die Tomaten und das Wasser dazu geben. Die gehackten Kräuter einstreuen und die Sauce ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Anschließend passieren, dann mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tagliatelle bissfest kochen, anschließend abgießen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in Julienne, die Paprikaschoten ebenfalls in kleine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden, etwas Grün zum Garnieren beiseite stellen. Alles Gemüse in etwas Öl anbraten, den restlichen Knoblauch dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tagliatelle mit dem Gemüse mischen und mit dem Zwiebelgrün und grob gehobeltem Parmesan garnieren. Die Tomatensauce und weiteren Parmesan dazu reichen.
Die Tagliatelle bissfest kochen, anschließend abgießen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in Julienne, die Paprikaschoten ebenfalls in kleine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden, etwas Grün zum Garnieren beiseite stellen. Alles Gemüse in etwas Öl anbraten, den restlichen Knoblauch dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tagliatelle mit dem Gemüse mischen und mit dem Zwiebelgrün und grob gehobeltem Parmesan garnieren. Die Tomatensauce und weiteren Parmesan dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo,
das rezept hört sich sehr lecker an, aber was bedeutet: die Zucchini in "Julienne" schneiden? ist das ein tippfehler?
und was sind weiße paprika? sorry, kenne die nicht.
grüße :-)
das rezept hört sich sehr lecker an, aber was bedeutet: die Zucchini in "Julienne" schneiden? ist das ein tippfehler?
und was sind weiße paprika? sorry, kenne die nicht.
grüße :-)
Naja, mit julienne meinte ich schmale Streifen. Ich bin nicht sicher ob ich das so richtig benannt hab, glaube aber schon. Und Spitzpaprika sind so hellgelb, bekommt man eigentlich in jedem Supermarkt...
Viel Spaß beim ausprobieren!
Viel Spaß beim ausprobieren!
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fogel
07.09.2010 15:02 Uhr