Die Wurzeln putzen und in Scheiben schneiden, mit 100 ml Wasser 5 Minuten kochen lassen. Das Fischfilet Bordelaise aus der Schale nehmen und gefroren darauf legen. Zugedeckt bei wenig Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Aufpassen, es brennt leicht an, ab und zu umrühren!

Den Porree putzen, in dünne Ringe schneiden und hinzugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann die Creme fraiche unterheben. Braucht nicht weiter gewürzt zu werden. Dazu schmecken Kartoffeln oder Kartoffelpüree.