Kasseler oder Rippchen vom Knochen trennen und das Fleisch würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Nun beides im heißen Öl in einer Pfanne anbraten. Nach ca. 3 - 4 Minuten das Sauerkraut dazugeben und alles vermischen. Nun die passierten Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Mit Zucker (nimmt die Säure ein wenig heraus) und Muskat abschmecken.