| Gemüsefrikadellen
)
| 500 |
Gemüse, gemischtes (Porree, Möhren, Kohlrabi, Fenchel, Sellerie, Broccoli) |
| 3 |
Öl |
| ¼ |
Wasser, (reichlich) |
| 1 |
Gemüsebrühe |
| ½ |
Couscous, ca. 65 g |
| 1 |
Ei(er) |
| |
Pfeffer, frisch gemahlener |
| 2 |
Hefe - Flocken |
| |
Kerbel, gehackt |
| |
Öl (Olivenöl oder Kokosfett), zum Braten |
| 1 |
Schnittlauch |
| |
Käse (Parmesan oder Gouda) |
| |
Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Das Gemüse grob raffeln und in Öl kurz dünsten. Den Gemüse-Brühwürfel zerbröckeln, angießen, durchrühren und das Gemüse darin zugedeckt 3-5 Minuten garen. Couscous unter das kochende Gemüse rühren, Topf von der Herdplatte nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Ei, Hefeflocken und Kräuter zugeben und die Masse gründlich vermischen. Mit bemehlten Händen 12 Frikadellen formen und bei guter Mittelhitze und lose aufgelegtem Pfannendeckel 8 bis 10 Minuten braten.
Als Beilage Kartoffelpüree bereiten und auf ofenfester Platte zugedeckt im Backrohr bei 80°C warm stellen. Die Frikadellen drumherum legen und mit Schnittlauchröhrchen und grobgeraffeltem Käse bestreuen.
Ei, Hefeflocken und Kräuter zugeben und die Masse gründlich vermischen. Mit bemehlten Händen 12 Frikadellen formen und bei guter Mittelhitze und lose aufgelegtem Pfannendeckel 8 bis 10 Minuten braten.
Als Beilage Kartoffelpüree bereiten und auf ofenfester Platte zugedeckt im Backrohr bei 80°C warm stellen. Die Frikadellen drumherum legen und mit Schnittlauchröhrchen und grobgeraffeltem Käse bestreuen.
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Verfasser: Lang51 
  Mitglied seit 02.11.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
05.02.2004 19:49
Wofür sind denn die Hefeflocken gut?
Ich würde das Rezept gerne ausprobieren, habe aber keine Idee, wo ich die Hefeflocken herkriege und ich habe auch keine Lust, mir die Hacken nach Hefeflocken abzulaufen. ;-)
Kann man die evtl. auch weglassen?
Viele Güße
Ich würde das Rezept gerne ausprobieren, habe aber keine Idee, wo ich die Hefeflocken herkriege und ich habe auch keine Lust, mir die Hacken nach Hefeflocken abzulaufen. ;-)
Kann man die evtl. auch weglassen?
Viele Güße
schlabbernase 
sagt:
sagt: 24.08.2004 14:07
Hallo zusammen,
(Bier-)Hefeflocken gibt es zum Beispiel im Reformhaus oder bei "dm" (dort wesentlich günstiger). Sind gut für Haut, Haare etc. (und bei Hunden und Katzen hilft sie gegen Flöhe ;-))
LG
schlabbernase
(Bier-)Hefeflocken gibt es zum Beispiel im Reformhaus oder bei "dm" (dort wesentlich günstiger). Sind gut für Haut, Haare etc. (und bei Hunden und Katzen hilft sie gegen Flöhe ;-))
LG
schlabbernase
schlabbernase
sagt:
sagt: 24.08.2004 14:08
ähem - "helfen sie" müsste es wohl grammatikalisch korrekt heißen...
schnickschnack
sagt:
sagt: 20.04.2005 19:45
Hilfreicher Kommentar:
Hefeflocken sind nicht nur gut gegen Flöhe ;-) sie werden auch zum Würzen benutzt. Sie geben den Speisen eine deftigeren Geschmack und werden daher vor allem in der vegetarischen und veganen Küche eingesetzt, wo man ja keinen Speck oder sowas nehmen kann, um die Speisen deftiger zu machen. Man bekommt sie im Reformhaus oder im Bioladen. Da sie eigentlich "nur " Gewürz sind, kann man sie notfalls weglassen oder durch andere Gewürze ersetzen. Falls bei diesem Rezept die Masse dann zu feucht ist, kann man auch etwas Mehl zufügen.
Ich bin übrigens schon lange auf der Suche nach so einem Rezept und werde es bald ausprobieren. Vielen Dank!
Liebe Grüße,
Schnickschnack
Ich bin übrigens schon lange auf der Suche nach so einem Rezept und werde es bald ausprobieren. Vielen Dank!
Liebe Grüße,
Schnickschnack
arthurdent42 
sagt:
sagt: 13.05.2005 23:53
Hallo!
Habe die Frikadellen heute ausprobiert, aber sie sind leider nicht so geworden, wie ich mir das vorgestellt habe.
Der Teig ließ sich gut zu Frikadellen formen, jedoch war es fast unmöglich, sie in der Pfanne zu wenden und spätestens beim Rausnehmen sind sie mir dann ganz kaputt gegangen.
Somit hatte ich letztendlich nur eine Art Gemüsebrei, der zwar sehr lecker geschmeckt hat, aber nicht ganz meinen Erwartungen entsprach. Habe mich übrigens samt Hefeflocken genau an das Rezept gehalten. Aber vielleicht bin ich auch einfach nur unfähig...
Schade, denn der Geschmack war echt super...
LG,
arthurdent42
Habe die Frikadellen heute ausprobiert, aber sie sind leider nicht so geworden, wie ich mir das vorgestellt habe.
Der Teig ließ sich gut zu Frikadellen formen, jedoch war es fast unmöglich, sie in der Pfanne zu wenden und spätestens beim Rausnehmen sind sie mir dann ganz kaputt gegangen.
Somit hatte ich letztendlich nur eine Art Gemüsebrei, der zwar sehr lecker geschmeckt hat, aber nicht ganz meinen Erwartungen entsprach. Habe mich übrigens samt Hefeflocken genau an das Rezept gehalten. Aber vielleicht bin ich auch einfach nur unfähig...
Schade, denn der Geschmack war echt super...
LG,
arthurdent42
schnickschnack
sagt:
sagt: 09.12.2005 23:27
dieses rezept ist total super! ich habe schon heimlich die ersten frikadellen weggenacht, während die letzten noch in der pfanne brutzelten - man muss ja vorkosten ;-)
ich habe mich an das rezept gehalten und hatte keine probleme mit den bratlingen. der couscous hat so schön gebunden, dass man das ei getrost weglassen könnte. bratlinge zerfallen meist, wenn sie zu feucht sind. vielleicht hatte arthurdent42 besonders saftige möhren? man sollte das geriebene gemüse etwas auspressen. wenn der teig zu feucht ist, kann man ihn auch nochmal kurz erhitzen und zusätzliches couscous zum binden zugeben. oder von vornherein nur 2/3 der brühe nehmen und bei bedarf noch kochende (!) brühe dazugeben. es kommt auf das richtige verhältis von couscous zu (kochendem) wasser an. mir wurde neulich in einem ähnlichen fall von bratlingzerfall der tipp gegeben, die bratlinge im ofen zu garen, denn da braucht man sie nicht umdrehen.
also chefköche, das experimentieren lohnt sich. das sind die leckersten gemüsefrikadellen, die wir seit langem gegessen haben!!!
lg von schnickschnack
ich habe mich an das rezept gehalten und hatte keine probleme mit den bratlingen. der couscous hat so schön gebunden, dass man das ei getrost weglassen könnte. bratlinge zerfallen meist, wenn sie zu feucht sind. vielleicht hatte arthurdent42 besonders saftige möhren? man sollte das geriebene gemüse etwas auspressen. wenn der teig zu feucht ist, kann man ihn auch nochmal kurz erhitzen und zusätzliches couscous zum binden zugeben. oder von vornherein nur 2/3 der brühe nehmen und bei bedarf noch kochende (!) brühe dazugeben. es kommt auf das richtige verhältis von couscous zu (kochendem) wasser an. mir wurde neulich in einem ähnlichen fall von bratlingzerfall der tipp gegeben, die bratlinge im ofen zu garen, denn da braucht man sie nicht umdrehen.
also chefköche, das experimentieren lohnt sich. das sind die leckersten gemüsefrikadellen, die wir seit langem gegessen haben!!!
lg von schnickschnack
12.12.2005 19:36
Hilfreicher Kommentar:
......aaaalso, ich kann Schnickschnack's Ausführungen nur bestätigen: dieses Rezept ist total super! Ich hab es heute nachgekocht; allerdings hatte ich nur Lauch, Karotten und Sellerie, keinen Couscous, dafür nahm ich Goldhirse, die ich 15 Minuten vorkochte. Dann alles wie im Rezept beschrieben und es kamen herrliche aromatische Gemüsefrikadellen heraus. Dazu gab es einen herzhaften Salat mit Gurken, Rettich und Batavia. Empfehlenswert!!
Leochen 
sagt:
sagt: 21.01.2006 13:32
heute gab es bei uns diese Gemüsefrikadellen, wobei ich das Ei aus ernährungstechnischen Gründen weggelassen habe. Sie schmeckten wirklich hervorragend, ganz ganz lecker !! (ich habe Karotten,Lauch und Stangensellerie als Gemüse verwendet). Nur leider haben sie bei mir auch nicht gebunden (vllt. wegen dem Ei) und sind in der Pfanne total außeinandergefallen. Eine Ladung hab ich im Backofen gemacht, das hat schon etwas besser geklappt mit dem zusammenhalten aber die aus der Pfanne (die "Brösel ;-)) haben trotzdem besser geschmeckt !
Danke für die Anregung, empfehle es wirklich allen mal auszuprobieren !!
Danke für die Anregung, empfehle es wirklich allen mal auszuprobieren !!
schnickschnack
sagt:
sagt: 24.01.2006 21:55
so, ich hab's wieder getan - diesmal mit möhren, pastinake, sellerie und lauch zu ungefähr gleichen teilen. suuuuuuper!!!
nach leos erfahrung, habe ich das ei nicht ersatzlos weggelassen, sondern sojamehl dafür genommen. das hat einwandfrei geklebt.
@ leo: vielleicht solltest du es auch mal mit sojamehl probieren.
das ist ein ganz tolles rezept. wir werden es bald auch mit anderen gemüsesorten probieren.
liebe grüße von schnickschnack
nach leos erfahrung, habe ich das ei nicht ersatzlos weggelassen, sondern sojamehl dafür genommen. das hat einwandfrei geklebt.
@ leo: vielleicht solltest du es auch mal mit sojamehl probieren.
das ist ein ganz tolles rezept. wir werden es bald auch mit anderen gemüsesorten probieren.
liebe grüße von schnickschnack
adlerhorst1 
sagt:
sagt: 15.07.2006 17:18
Nach unserer Auffassung haben wir das Rezept exakt umgesetzt
Es wurde 1 Ei verwendet.
Wir haben aber keine ausreichende Festigkeit in die Frikadellen bekommen.
Ein weiteres Ei verwenden, oder hilft eventuell etwas Kartoffelmehl?
Es wurde 1 Ei verwendet.
Wir haben aber keine ausreichende Festigkeit in die Frikadellen bekommen.
Ein weiteres Ei verwenden, oder hilft eventuell etwas Kartoffelmehl?
20.02.2007 13:00
Gerade fertig mit essen, ist wirklich sehr lecker. Ich habe die Hefeflocken durch 2 TL gekörnte Brühe ersetzt. Sie sind wirklich sehr weich. Das Drehen ist mir nur gelungen, indem ich die Pfanne nach dem Anbraten auf einer Seite vom Feuer genommen habe. Wenn die Frikadellen etwas abgekühlt sind, lassen sie sich leichter drehen. Dann von der anderen Seite nochmal braun braten und vor dem Herausnehmen wieder etwas erkalten lassen.
Liebe Grüsse
Jutta
Liebe Grüsse
Jutta
Schlüde
sagt:
sagt: 31.03.2007 09:04
Ich hab das Rezept diese Woche ausprobiert und es war total lecker! Die Frikadellen werden ab jetzt öfters bei uns gemacht. Ich hatte keine Hefe-Flocken, habe mit einer Chili und Kräuter der Provence gewürzt, außerdem benutzte ich 2 Eier und etwas Paniermehl, ansonsten alles wie im Rezept, ich hatte keine Probleme mit dem wenden, sie sind perfekt gelungen.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept,
liebe Grüße
Daniela
Vielen Dank für dieses leckere Rezept,
liebe Grüße
Daniela
30.08.2007 08:15
Hallo,
habe die Frikadellen mut Blumenkohl und Möhren gemacht und noch Haferflocken zugegeben. Das ganze dann im Backofen (ohne Fett) gebacken. Sehr gut und nicht auseinander gefallen! Dazu gabs Kräuterquark.
Danke fürs Rezept
fritzi
habe die Frikadellen mut Blumenkohl und Möhren gemacht und noch Haferflocken zugegeben. Das ganze dann im Backofen (ohne Fett) gebacken. Sehr gut und nicht auseinander gefallen! Dazu gabs Kräuterquark.
Danke fürs Rezept
fritzi
iktomi
sagt:
sagt: 22.11.2007 17:31
Hilfreicher Kommentar:
wenn euch die frikadellen auseinanderfallen könnte das auch daran liegen, dass die beigefügten kräuter zu grob geschnitten sind. ich kenne das problem vom falafel machen. wenn die petersilie zu groß geschnitten war, hat sie di bällchen beim braten bzw. frittieren "gesprengt". muß wohl an der feuchtigkeit liegen. also am besten alles ganz fein schneiden oder am besten gleich pürieren und erst dann zufügen.
das rezept klingt sehr lecker...werde es heut probieren^^
das rezept klingt sehr lecker...werde es heut probieren^^
enthusiastic
sagt:
sagt: 19.01.2008 21:49
danke für das Rezept und für die wirklich sehr hilfreichen Kommentare.
michelle123
sagt:
sagt: 26.01.2008 18:25
Super Rezept !! Das wird es jetzt öfter geben . Ich hatte einen Dipp aus Quark + Joghurt und einen gemischten Salat dazu . Danke für das Super Rezept .
semme
sagt:
sagt: 23.05.2008 12:59
Uns haben die Gemüsebratlinge auch gut geschmeckt. Hatte auch kein Problem mit den wenden, habe noch ein paar Semmelbrösel dazugetan und ein zweites Ei hat prima funktioniert. Hatten auch einen Joghurt -Frischkäse-Dip dazu und einen Kopfsalat. ist auch prima für die warme Jahreszeit.
sabi-1 
sagt:
sagt: 23.10.2008 08:56
Hi,
vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe es ausprobiert und meine Familie und ich sind uns einig,das es jetzt die Bratlinge öfters gibt.
Nachdem ich mich durch die vielen Komentare gelesen hatte, habe ich die Gemüsemasse mit wenig Brühe und etwas mehr Couscous angemacht. Die Masse habe ich in Muffinsformen gefüllt und bei 180 Grad ca. 30 /40 Min. im ofen gebacken. Da sie schwer aus der Form gehen wollten, habe ich sie im Backofen abkühlen lassen. Danach hatte ich richtig tolle Gemüsemuffins , allerdingst abgekühlt, was den Geschmack aber nichts abtat.
Liebe Grüße
Sabi-1
vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe es ausprobiert und meine Familie und ich sind uns einig,das es jetzt die Bratlinge öfters gibt.
Nachdem ich mich durch die vielen Komentare gelesen hatte, habe ich die Gemüsemasse mit wenig Brühe und etwas mehr Couscous angemacht. Die Masse habe ich in Muffinsformen gefüllt und bei 180 Grad ca. 30 /40 Min. im ofen gebacken. Da sie schwer aus der Form gehen wollten, habe ich sie im Backofen abkühlen lassen. Danach hatte ich richtig tolle Gemüsemuffins , allerdingst abgekühlt, was den Geschmack aber nichts abtat.
Liebe Grüße
Sabi-1
Bali-Bine
sagt:
sagt: 07.02.2009 13:47
Hallo!
Ich habe die Gemüselaibchen heute schon zum dritten Mal gemacht. Leider hatte ich aber dieses Mal nicht so ein glückliches Händchen wie bei den ersten beiden Malen. Die Bratlinge haben heute einfach überhaupt nicht gebunden, ich weiß nicht warum. Dabei hab ich mich ans Rezept gehalten (nur die Hefeflocken ersetze ich immer durch Haferflocken und etwas Mehl), habe auch die Flüssigkeitsmenge wie von vielen vorgeschlagen etwas reduziert, Gemüse und Couscous nach dem Mischen gut auskühlen lassen... Ich habe noch ein zweites Ei begefügt, weil ich hoffte, dadurch mehr Bindung zu erreichen, aber leider... Ich konnte trotz angefeuchteter Hände nur sehr schwer Laibchen formen. Geschmeckt haben die Gemüsefrikadellen aber wieder total prima, nur sahen sie halt leider etwas zerrupft aus.
Trotzdem bleibt dein Rezept bei meinen Wird-wieder-gekocht-Rezepten, es schmeckt ja prima! So schnell geb ich nicht auf, vor allem, weil die ersten beiden Versuche ja prima und tadellos hingehauen haben. Ich serviere dazu übrigens immer einen Kräuterdipp (aus verschiedenen Kräutern, Würze nach Wahl und saurer Sahne)
LG, Bali-Bine
Ich habe die Gemüselaibchen heute schon zum dritten Mal gemacht. Leider hatte ich aber dieses Mal nicht so ein glückliches Händchen wie bei den ersten beiden Malen. Die Bratlinge haben heute einfach überhaupt nicht gebunden, ich weiß nicht warum. Dabei hab ich mich ans Rezept gehalten (nur die Hefeflocken ersetze ich immer durch Haferflocken und etwas Mehl), habe auch die Flüssigkeitsmenge wie von vielen vorgeschlagen etwas reduziert, Gemüse und Couscous nach dem Mischen gut auskühlen lassen... Ich habe noch ein zweites Ei begefügt, weil ich hoffte, dadurch mehr Bindung zu erreichen, aber leider... Ich konnte trotz angefeuchteter Hände nur sehr schwer Laibchen formen. Geschmeckt haben die Gemüsefrikadellen aber wieder total prima, nur sahen sie halt leider etwas zerrupft aus.
Trotzdem bleibt dein Rezept bei meinen Wird-wieder-gekocht-Rezepten, es schmeckt ja prima! So schnell geb ich nicht auf, vor allem, weil die ersten beiden Versuche ja prima und tadellos hingehauen haben. Ich serviere dazu übrigens immer einen Kräuterdipp (aus verschiedenen Kräutern, Würze nach Wahl und saurer Sahne)
LG, Bali-Bine
VivianeJohanna 
sagt:
sagt: 11.02.2009 14:23
Das war mega lecker heute. Hab noch ein bisschen Kartoffelmehl dazu gegeben, weil mir die Masse etwas zu nass vorkam. Ließen sich dann wunderbar formen und wenden in der Pfanne war auch kein Problem. Dazu gas Reis und Salat. Werde wohl nächste Woche mal anderes Gemüse ausprobieren... LECKER LECKER
hexchen10_1
sagt:
sagt: 22.02.2009 21:45
Habe dein Rezept zum 80 sten Geburtstag meines vegetarisch angehauchten Vaters zubereitet, es war sehr gut. Ich habe etwas mehr Couscous verwendet und die Frikadellen vor dem Braten in Semmelbröseln gewendet. Dadurch blieben sie sehr stabil.
wuppi01
sagt:
sagt: 23.02.2009 10:26
ein sehr schönes Rezept.... da ich keine Hefeflocken habe (kannte ich bisher noch nicht mal) habe ich mehr Gemüsebrühe genommen. Da mir die Gemüsemischung (1 Stange Lauch, 1 Kohlrabi und ein paar kleine Möhren) etwas zu feucht war, habe ich noch Haferschrot dazugegeben.
Sie ließen sich dann schön braten (man muss nur etwas geduldig sein, dass man sie dass erste mal nicht zu früh wendet).
mein fazit: tolles Rezept, wird es definitv noch öfters bei uns geben....
Sie ließen sich dann schön braten (man muss nur etwas geduldig sein, dass man sie dass erste mal nicht zu früh wendet).
mein fazit: tolles Rezept, wird es definitv noch öfters bei uns geben....
anne-q
sagt:
sagt: 24.04.2009 14:13
Danke für das Rezept, habs gestern mal ausprobiert...
Der Geschmack war super, nur leider sind die Frikadellen beim Braten ziemlch auseinandergefallen, ich denke es lag an der Gemüsebrühe (da hab ich wohl leider etwas zu viel genommen..). Außerdem gabs noch Frühlingsquark dazu, war echt superlecker!
Der Geschmack war super, nur leider sind die Frikadellen beim Braten ziemlch auseinandergefallen, ich denke es lag an der Gemüsebrühe (da hab ich wohl leider etwas zu viel genommen..). Außerdem gabs noch Frühlingsquark dazu, war echt superlecker!
KaroKoch 
sagt:
sagt: 17.05.2009 17:18
Ganz besonders leckere Gemüsebratlinge! Ich habe Lauch, Möhren, Sellerie und noch 2 gekochte Kartoffeln vom Vortag genommen.
Die Bratlinge sind schon etwas bröckelig, aber das Wenden klappt ganz gut, wenn man sie in der Pfanne auf einer Seite in Ruhe eine krosse Kruste annehmen läßt, dann vorsichtig den Pfannenwender unterschiebt und mit etwas Schwung dreht. Die Kruste hält sie dann ganz gut zusammen.
Bei uns gabs dazu Kartoffelmus und Gurkensalat. - Lecker!!
Die Bratlinge sind schon etwas bröckelig, aber das Wenden klappt ganz gut, wenn man sie in der Pfanne auf einer Seite in Ruhe eine krosse Kruste annehmen läßt, dann vorsichtig den Pfannenwender unterschiebt und mit etwas Schwung dreht. Die Kruste hält sie dann ganz gut zusammen.
Bei uns gabs dazu Kartoffelmus und Gurkensalat. - Lecker!!
drach
sagt:
sagt: 18.08.2009 18:26
ein tolles Rezept. Das ist bei jeder Party bei uns der Renner für alle Vegetarier und Nichtvegetarier. Vielen Dank.
Übrigens, wenn man etwas mehr Ei dazu gibt und etwas Mehl, halten die Frikadellen besser zusammen und sind nicht so bröselig.
Übrigens, wenn man etwas mehr Ei dazu gibt und etwas Mehl, halten die Frikadellen besser zusammen und sind nicht so bröselig.
augenhobel
sagt:
sagt: 05.09.2009 18:23
Großartiges Rezept, habe es soeben gegessen. Hab den Käse weggelassen und noch ein paar Maiskörner unter das Gemüse gestreut.
evalima
sagt:
sagt: 07.09.2009 21:19
Extrem Lecker!!!
Ich hatte Kohlrabi, Möhren, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln,
keine Hefeflocken ... dafür aber CousCous. Zur Geschmacksverstärkung
habe ich 2 Scheiben Schinken in kleine Würfel geschnitten und
dazu gegeben.
Da viele meiner "Vorschreiber" gesagt haben, die Frkadellen
lassen sich schlecht wenden, habe ich noch einen EL Mehl
untergehoben.
Dann keine Frikadellen geformt, sondern einfach mit dem Esslöffel
in die Pfanne gesetzt und damit in Form gebracht.
Bei mittlerer Hitze braten lassen und nur einmal wenden, klappte
hervorragend :-)
Dazu gabs ein Spiegelei und Kräuterquark. Danke fürs gute Rezept!
Gruß, Evalima
Salatbeet
sagt:
sagt: 11.09.2009 21:27
Der Geschmack ist genial. Aber auseinandergefallen sind sie bei mir leider auch. Hatte Broccoli und Karotten als Gemüse verwendet.
luobina
sagt:
sagt: 25.09.2009 11:29
Hilfreicher Kommentar:
Nachdem ich gelesen hatte, dass so viele Probleme mit der Konsistenz hatten, hab ich kurzerhand noch etwas Paniermehl mit in den Teig gegeben um überschüssige Flüssigkeit zu binden. So war's überhaupt kein Problem, sind in der Pfanne nicht zerfallen. Und lecker wars!!! 5 Sterne von mir.
Dazu gab's übrigens Kräuterquark (ich brauch zu was Fettigem immer was Frisches) und einen lauwarmen Rote Linsen/Tomatensalat. Geniale Kombi, wie ich finde :)
Vielen Dank für das Rezept,
liebe Grüße,
bina
Dazu gab's übrigens Kräuterquark (ich brauch zu was Fettigem immer was Frisches) und einen lauwarmen Rote Linsen/Tomatensalat. Geniale Kombi, wie ich finde :)
Vielen Dank für das Rezept,
liebe Grüße,
bina
Barbarina67
sagt:
sagt: 22.10.2009 15:17
Hallo,
habe die Gemüsebratlinge heute für mich allein gemacht. Dadurch musste ich mit den Mengen variieren. Kann mich meinen Vorrednern nur anschließen:
Wenn man regelmäßig kocht, spürt man, ob die Konsistenz ok ist für Bratlinge oder Frikadellen. So habe ich mich für Vollkornsemmelmehl entschieden, etwas davon in die Masse gegeben und die Masse auch darin paniert. So wurden sie optisch perfekt.
Mit Kräuterquark serviert, benötigte ich keine weitere Beilage und fand sie sehr lecker.
Danke für das Rezept.
Barbarina67
habe die Gemüsebratlinge heute für mich allein gemacht. Dadurch musste ich mit den Mengen variieren. Kann mich meinen Vorrednern nur anschließen:
Wenn man regelmäßig kocht, spürt man, ob die Konsistenz ok ist für Bratlinge oder Frikadellen. So habe ich mich für Vollkornsemmelmehl entschieden, etwas davon in die Masse gegeben und die Masse auch darin paniert. So wurden sie optisch perfekt.
Mit Kräuterquark serviert, benötigte ich keine weitere Beilage und fand sie sehr lecker.
Danke für das Rezept.
Barbarina67
teresa25
sagt:
sagt: 16.01.2010 19:51
Sehr fein im Geschmack und schön saftig. Habe auch schon mit verschiedenen Gemüse- oder Getreidesorten, Käse oder gerösteten Nüssen und Sesam erfolgreich experimentiert. Die Konsistenz kriegt man mit der Zeit ins Gefühl. Nicht zu früh wenden und nicht zu heiß anbraten, damit das Ei in der Masse fest werden kann (sonst ist die Frikadelle außen schwarz und innen noch weich, wie es mir gelegentlich passiert ist). Vielen Dank, Teresa
smilyB
sagt:
sagt: 02.02.2010 16:42
Hallo,
Es schmeckt wirklich super. Hab die meisten im Backofen gemacht und die letzten beiden dann in der Pfanne, weil sie nicht mehr aufs Blech gepasst haben.
Habe Weißkraut, gelbe Rüben und Zucchini reingegeben und zusätzlich zum Couscous noch etwas Buchweizen (ganze Körner), Hefeflocken hatte ich keine.
Mit der Konsistenz hatte ich auch etwas zu kämpfen, aber dank etwas Mehl gings dann ganz gut.
Danke für das Rezept,
Smily
Es schmeckt wirklich super. Hab die meisten im Backofen gemacht und die letzten beiden dann in der Pfanne, weil sie nicht mehr aufs Blech gepasst haben.
Habe Weißkraut, gelbe Rüben und Zucchini reingegeben und zusätzlich zum Couscous noch etwas Buchweizen (ganze Körner), Hefeflocken hatte ich keine.
Mit der Konsistenz hatte ich auch etwas zu kämpfen, aber dank etwas Mehl gings dann ganz gut.
Danke für das Rezept,
Smily
heike-kocht
sagt:
sagt: 03.02.2010 07:23
Sehr lecker! Um die Konsistenz zu verbessern, habe ich noch reichlich Haferflocken zugegeben. Man könnte aber auch etwas weniger Wasser nehmen.
Mit den Haferflocken ließen sich die Frikadellen gut formen und braten.
Geschmacklich schön variabel, je nach verwendeter Gemüsesorte. Ich habe Sellerie, Lauch, Möhren, Zwiebel und einen Rest Hokkaido-Kürbis genommen. Gleich ein Kilo Gemüse, die Hälfte habe ich eingefrostet, dann geht´s das nächste Mal schneller. ;-)
Danke für diese leckere und gesunde Rezept-Idee!
LG Heike
Mit den Haferflocken ließen sich die Frikadellen gut formen und braten.
Geschmacklich schön variabel, je nach verwendeter Gemüsesorte. Ich habe Sellerie, Lauch, Möhren, Zwiebel und einen Rest Hokkaido-Kürbis genommen. Gleich ein Kilo Gemüse, die Hälfte habe ich eingefrostet, dann geht´s das nächste Mal schneller. ;-)
Danke für diese leckere und gesunde Rezept-Idee!
LG Heike
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