Henglein
Rama Cremefine
| Rosmarin - Hähnchen - Auflauf
selbst entworfen, ganz einfach
)
| 800 g | Hähnchenbrustfilet oder Hähnchensteaks |
| 4 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 kg | Tomate(n) (eine fleischige Sorte, z. B. San Marzano) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Sahne oder Cremefine |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano | |
| Basilikum | |
| Zucker | |
| Butterschmalz zum Anbraten | |
| etwas | Mehl |
| Stärkemehl | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 Kugel/n | Mozzarella |
Zubereitung
Die Hähnchenbrüste säubern, abspülen und trocknen. Danach bemehlen. Derweil das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Hälfte des Rosmarins und den Knoblauch zugeben. Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten scharf anbraten – nicht durchbraten! Aufpassen, dass dabei der Knoblauch und der Rosmarin nicht verbrennen.
Die Tomaten und die Zwiebeln klein schneiden und in heißem Olivenöl anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum und Oregano würzen. Die Sahne angießen und nochmal aufkochen lassen. Je nach Konsistenz noch mit Stärke abbinden, die Hähnchen sollen nicht in der Sauce versinken.
Die sämige Sauce in eine Auflaufform gießen und das Hähnchenfleisch drauflegen. Die übrigen Rosmarinzweige auf die Sauce legen. Auf die Filets 1 - 2 Tomatenscheiben legen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Tomatenscheiben mit Mozzarella belegen und das Ganze bei 150°C Umluft 15 - 20 Minuten garen. Dazu passen Nudeln.
Die Tomaten und die Zwiebeln klein schneiden und in heißem Olivenöl anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum und Oregano würzen. Die Sahne angießen und nochmal aufkochen lassen. Je nach Konsistenz noch mit Stärke abbinden, die Hähnchen sollen nicht in der Sauce versinken.
Die sämige Sauce in eine Auflaufform gießen und das Hähnchenfleisch drauflegen. Die übrigen Rosmarinzweige auf die Sauce legen. Auf die Filets 1 - 2 Tomatenscheiben legen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Tomatenscheiben mit Mozzarella belegen und das Ganze bei 150°C Umluft 15 - 20 Minuten garen. Dazu passen Nudeln.
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dein Auflauf schmeckt klasse, ich habe ihn gerade mit Genuss verspeist! Da ich keinen Mozzarella da hatte, habe ich Kräuter-Schafskäse genommen, was dem Ganzen noch mehr Geschmack "Obenauf" gegeben hat.
Ich habe ein paar Fotos gemacht, es sind ja noch keine da.
Vielen Dank für das tolle Rezept - von mir fünf Sternchen!
Lieben Gruß von irinasonnenschein.
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