Aus den Teigzutaten wie gewohnt einen Hefeteig zubereiten. 45 min. gehen lassen.

Den Mohn mit 1/4 l Milch, Zucker, Zitronenschale und Butter aufkochen und in 10 min. bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Die Stärke mit Eigelb und der restlichen Milch verrühren, unter die Mohnmasse mischen und einmal aufkochen lassen.

Das Marzipan mit dem Eiweiß zu einer glatten Paste vermengen und unterrühren. Die Mohnmasse abkühlen lassen. Die Birnenwürfel vorsichtig unter die Mohnmasse rühren.

Die Streuselzutaten zu Streuseln verarbeiten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Den Teig darauf ausrollen und nochmals 10 min. gehen lassen.

Den Teig auf ein Backblech legen, mit der Gabel mehrmals einstechen, mit der Mohnmasse bestreichen und die Streusel darüber verteilen. Dann im auf 180°C vorgeheizten Ofen 35 - 40 min. backen.