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Deppen - Dotsch
oberpfälzer Familienrezept
Zutaten
| 4 kg | Kartoffel(n) |
| 300 ml | Milch |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Semmel(n), altbacken |
| 1 Paar | Würstchen (grobe Mettwürstchen) |
| 300 g | Fleischwurst |
| 200 g | Räucherbauch |
| Butter für Butterflöckchen | |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Anbraten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und reiben. Die Semmel in die Milch legen und weich werden lassen. Zusammen mit der Milch zur Kartoffel geben und gut durchkneten. Die Zwiebel würfeln und mit den Gewürzen unter den Kartoffelteig mischen.
Den Räucherspeck in der Pfanne kurz anbraten. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Das Öl im Bräter erhitzen. Vom Herd nehmen und lagenweise nacheinander Kartoffelmasse, Speckwürfel und Wurstscheiben übereinander schichten. Mit der Kartoffelmasse abschließen.
Butterflöckchen darauf verteilen und im auf 200°C vorgeheizten Ofen 2 Stunden backen.
Den Räucherspeck in der Pfanne kurz anbraten. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Das Öl im Bräter erhitzen. Vom Herd nehmen und lagenweise nacheinander Kartoffelmasse, Speckwürfel und Wurstscheiben übereinander schichten. Mit der Kartoffelmasse abschließen.
Butterflöckchen darauf verteilen und im auf 200°C vorgeheizten Ofen 2 Stunden backen.
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