Den Zucker im Topf schmelzen lassen. Die Schale von den Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Den geschmolzenen Zucker mit Brühe und Saft ablöschen.

Das Ganze aufkochen lassen und die Zitronenschale zugeben. Die Stärke mit etwas Wasser anrühren und den Sud damit binden. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, evtl. mit Wasser verdünnen, falls die Sauce zu sauer ist.

In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Hähnchenbrüste darin ca. 10 - 15 Minuten garen. Die Hähnchenbrust aus dem Wasser nehmen und mit der Sauce auf einem Teller servieren. Dazu passt am besten Basmatireis.