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Gebutterte Bandnudeln mit Basilikum
vegetarisch
Zutaten
| 500 g | Bandnudeln extrabreite |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 100 g | Butter |
| 2 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 1 Bund | Basilikum, in Streifen |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum zum Garnieren | |
| 50 ml | Wasser |
| Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Die Schalotten in 20 g Butter anschwitzen, die Hälfte des Basilikums dazugeben, kurz andünsten und mit den Nudeln mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Erneut 20 g Butter erhitzen und das restliche Basilikum dazugeben, mit dem Wasser ablöschen und würzen. Mit den restlichen 60 g Butter binden. Das heißt also, nicht mehr kochen lassen.
Die Nudeln auf Tellern anrichten, die Soße dazugeben und Parmesan dazu reichen.
Erneut 20 g Butter erhitzen und das restliche Basilikum dazugeben, mit dem Wasser ablöschen und würzen. Mit den restlichen 60 g Butter binden. Das heißt also, nicht mehr kochen lassen.
Die Nudeln auf Tellern anrichten, die Soße dazugeben und Parmesan dazu reichen.
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