Henglein
Rama Cremefine
| Zimt - Kakao - Kekse
)
| 180 g | Butter |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 60 g | Puderzucker |
| 2 TL, gehäuft | Kakaopulver |
| 1 TL, gehäuft | Zimtpulver |
| Kuchenglasur (Schokoglasur), hell und dunkel | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Mürbteig kneten, Teig ca. 30 min in den Kühlschrank stellen.
Auf einem gut bemehlten Brett portionsweise ca. 5 mm dick ausrollen und runde Kekse ausstechen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, im vorgeheizten Rohr bei 160 ° Umluft ca. 8 - 10 min backen.
Erkaltet mit Glasur bestreichen, mit der zweiten Glasur einen kleinen Klecks in die Mitte geben und mit einer Stricknadel von der Mitte zum Rand hin durch die Glasur ziehen.
Auf einem gut bemehlten Brett portionsweise ca. 5 mm dick ausrollen und runde Kekse ausstechen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, im vorgeheizten Rohr bei 160 ° Umluft ca. 8 - 10 min backen.
Erkaltet mit Glasur bestreichen, mit der zweiten Glasur einen kleinen Klecks in die Mitte geben und mit einer Stricknadel von der Mitte zum Rand hin durch die Glasur ziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
09.12.2008 17:41
humstein 
sagt:
sagt: 09.12.2008 17:51
Hallo!
Bin nur über das tolle Foto von deinen Plätzchen auf das Rezept gestoßen. Habe es mir gleich gespeichert und werde diese am Wochenende ausprobieren.
Einfach, weil sie so toll aussehen.
Lg humstein
Bin nur über das tolle Foto von deinen Plätzchen auf das Rezept gestoßen. Habe es mir gleich gespeichert und werde diese am Wochenende ausprobieren.
Einfach, weil sie so toll aussehen.
Lg humstein
09.12.2008 18:02
delacre 
sagt:
sagt: 12.12.2008 21:49
hallo mima!
nachdem ich die schönen Bilder gesehen habe, wollte auch ich mich an dieses Rezept wagen...nur muss irgendetwas schief gelaufen sein.
Der Teig war viel zu "feucht" und "klebrig" um verarbeitet zu werden...eigentlich habe ich alles ziemlich genau abgewogen...
liebe grüße delacre
nachdem ich die schönen Bilder gesehen habe, wollte auch ich mich an dieses Rezept wagen...nur muss irgendetwas schief gelaufen sein.
Der Teig war viel zu "feucht" und "klebrig" um verarbeitet zu werden...eigentlich habe ich alles ziemlich genau abgewogen...
liebe grüße delacre
13.12.2008 21:59
Hallo delacre
das tut mir leid, dass du mit dem Teig Probleme hattest
dieser ist schon etwas klebrig, deshalb ist es wichtig, das Brett gut zu bemehlen, vom Teig nur kleine Mengen abnehmen und diese verarbeiten ( auch der Teig muss leicht bestäubt werden)
ich wünsch dir beim nächsten Mal gutes Gelingen
liebe Grüße Mima
das tut mir leid, dass du mit dem Teig Probleme hattest
dieser ist schon etwas klebrig, deshalb ist es wichtig, das Brett gut zu bemehlen, vom Teig nur kleine Mengen abnehmen und diese verarbeiten ( auch der Teig muss leicht bestäubt werden)
ich wünsch dir beim nächsten Mal gutes Gelingen
liebe Grüße Mima
14.12.2008 10:40
Hallo Mima,
bei meinem diesjährigen Keksback-Marathons bin ich nun beim Z angelangt und glücklich wieder ein Rezept von Dir gefunden zu haben. Da weiss ich von vornherein, das wird wieder ein Geschmacks-und Augenvolltreffer. Ohne Frage 5 Sterne wieder von mir. Alles perfekt beschrieben und somit auch gelungen
( habe auch den Rat befolgt, etwas mehr Mehl beim Ausstechen zu nehmen).
Es ist interessant, dass meine Gäste stets zielsicher Deine Kekse von der grossen Ausswahl nehmen und mit einem genussvollen mmhhh die Augen verdrehen, die anderen Plätzchen schmecken ihnen auch, aber nur mit einem zögerlichen jaa, auch lecker.
Nochmals Riesenkompliment an Deine Rezepte.
LG Gemelli
bei meinem diesjährigen Keksback-Marathons bin ich nun beim Z angelangt und glücklich wieder ein Rezept von Dir gefunden zu haben. Da weiss ich von vornherein, das wird wieder ein Geschmacks-und Augenvolltreffer. Ohne Frage 5 Sterne wieder von mir. Alles perfekt beschrieben und somit auch gelungen
( habe auch den Rat befolgt, etwas mehr Mehl beim Ausstechen zu nehmen).
Es ist interessant, dass meine Gäste stets zielsicher Deine Kekse von der grossen Ausswahl nehmen und mit einem genussvollen mmhhh die Augen verdrehen, die anderen Plätzchen schmecken ihnen auch, aber nur mit einem zögerlichen jaa, auch lecker.
Nochmals Riesenkompliment an Deine Rezepte.
LG Gemelli
15.12.2008 15:31
Liebe Gemelli
hab vielen Dank für deine schöne Mitteilung - ich freue mich sehr, dass du auch mit diesem Rezept so zufrieden bist und dass die Kekse auch bei deinen Besuchern so gut ankommen
für deine 5***** auch eine Dankeschön
noch einen schönen Advent
liebe Grüße von Mima
hab vielen Dank für deine schöne Mitteilung - ich freue mich sehr, dass du auch mit diesem Rezept so zufrieden bist und dass die Kekse auch bei deinen Besuchern so gut ankommen
für deine 5***** auch eine Dankeschön
noch einen schönen Advent
liebe Grüße von Mima
Araya 
sagt:
sagt: 24.02.2009 19:24
Huhu,
ich hab deine Kekse heute für eine Freundin gebacken, der Teig war etwas spröde, konnte ihn zwar ausrollen (musste ihn sehr gut bemehlen) aber er ist an manchen Stellen immer wieder aufgerissen, dabei war ich schon vorsichtig, ich habe dann auch einige Anläufe gebraucht, bis ich mal ein Blech voll hatte. Die Kekse sind sehr mürbe, mir persönlich schon zu mürbe, aber sie sind ja nicht für mich, ich hoffe meiner Freundin schmecken sie. Geschmacklich finde ich sie aber ganz gut, die Kekse die ich etwas dicker ausgerollt habe finde ich fast besser.
LG
Araya
ich hab deine Kekse heute für eine Freundin gebacken, der Teig war etwas spröde, konnte ihn zwar ausrollen (musste ihn sehr gut bemehlen) aber er ist an manchen Stellen immer wieder aufgerissen, dabei war ich schon vorsichtig, ich habe dann auch einige Anläufe gebraucht, bis ich mal ein Blech voll hatte. Die Kekse sind sehr mürbe, mir persönlich schon zu mürbe, aber sie sind ja nicht für mich, ich hoffe meiner Freundin schmecken sie. Geschmacklich finde ich sie aber ganz gut, die Kekse die ich etwas dicker ausgerollt habe finde ich fast besser.
LG
Araya
28.02.2009 16:54
26.11.2009 06:20
Hallo Mima,
endlich mal ein Rezept, dass man einszueins übernehmen kann. Es schmeckt herrlich, eindeutig 5 Sterne.
Die Glasur ist einmalig, zwar sehr aufwändig, aber der Geschmack und das Aussehen ist perfekt.
ich hatte keine Probleme mit deinem Rezept
Danke für´s Einstellen
lg
evamaria70
endlich mal ein Rezept, dass man einszueins übernehmen kann. Es schmeckt herrlich, eindeutig 5 Sterne.
Die Glasur ist einmalig, zwar sehr aufwändig, aber der Geschmack und das Aussehen ist perfekt.
ich hatte keine Probleme mit deinem Rezept
Danke für´s Einstellen
lg
evamaria70
06.12.2009 19:40
Briseis_0110 
sagt:
sagt: 30.11.2009 20:56
Hallo!
Sehr hübsche Kekse, wenn auch die Glasur ein bisschen aufwändig anmutet. Beim Kneten fehlte es mir ein bisschen an Flüssigkeit, es musste dann noch ein wenig kaltes Wasser dazu. Ich hätte sie wohl dicker ausrollen sollen, so sind sie doch ein wenig knusprig irgendwie, und ein gehäufter TL Zimt ist schon großzügig. Ich habe weniger genommen und finde sie "nackt", also ohne Glasur, nicht so wahnsinnig lecker. Das soll nur ein Hinweis sein, keine Kritik am Rezept, es muss eben jeder selbst wissen, wie viel Zimt er mag und ein bisschen austesten.
Liebe Grüße!
Sehr hübsche Kekse, wenn auch die Glasur ein bisschen aufwändig anmutet. Beim Kneten fehlte es mir ein bisschen an Flüssigkeit, es musste dann noch ein wenig kaltes Wasser dazu. Ich hätte sie wohl dicker ausrollen sollen, so sind sie doch ein wenig knusprig irgendwie, und ein gehäufter TL Zimt ist schon großzügig. Ich habe weniger genommen und finde sie "nackt", also ohne Glasur, nicht so wahnsinnig lecker. Das soll nur ein Hinweis sein, keine Kritik am Rezept, es muss eben jeder selbst wissen, wie viel Zimt er mag und ein bisschen austesten.
Liebe Grüße!
06.12.2009 19:44
Hallo
ja, das stimmt, dass Geschmäcker verschieden sind und die Zimtmenge finden wir als passend-
aber natürlich kann dies verringert werden und die Kekse sind auch mit Glasur gedacht
ich freue mich, dass du das Rezept ausprobiert hast und es auch für gut befunden hast und danke auch für die Bewertung
liebe Grüße Mima
ja, das stimmt, dass Geschmäcker verschieden sind und die Zimtmenge finden wir als passend-
aber natürlich kann dies verringert werden und die Kekse sind auch mit Glasur gedacht
ich freue mich, dass du das Rezept ausprobiert hast und es auch für gut befunden hast und danke auch für die Bewertung
liebe Grüße Mima
13.12.2009 18:59
Hallo,
ich hab heute Nachmittag die Kekse gebacken und sie sind geschmacklich sehr gut. Beim Verzieren, hab ich mich allerdings anscheinend ein wenig tollpatschig angestellt, da hab ich sie dann doch kurzerhand anders gestaltet ;-)
Die Kekse werden aber nächstes Jahr bestimmt wieder gemacht!
LG
Dani
ich hab heute Nachmittag die Kekse gebacken und sie sind geschmacklich sehr gut. Beim Verzieren, hab ich mich allerdings anscheinend ein wenig tollpatschig angestellt, da hab ich sie dann doch kurzerhand anders gestaltet ;-)
Die Kekse werden aber nächstes Jahr bestimmt wieder gemacht!
LG
Dani
22.12.2009 17:58
Hallo Dani
freut mich, dass du auch diese feinen Kekse ausprobiert hast und bei der Glasurgestaltung kann ja jede/r nach eigenem Geschmack dekorieren-
schön, dass sie dir vom Geschmack her zusagen - ich bedanke mich auch für deine gute Rezeptbewertung
liebe Grüße und schöne Weihnachten
Mima
freut mich, dass du auch diese feinen Kekse ausprobiert hast und bei der Glasurgestaltung kann ja jede/r nach eigenem Geschmack dekorieren-
schön, dass sie dir vom Geschmack her zusagen - ich bedanke mich auch für deine gute Rezeptbewertung
liebe Grüße und schöne Weihnachten
Mima
Sunnybeach 
sagt:
sagt: 22.12.2009 09:00
Liebe Mima!
ich hab die mit Apfelgelee gefüllt - perfekt.
lg Sylvia
ich hab die mit Apfelgelee gefüllt - perfekt.
lg Sylvia
22.12.2009 17:59
ingcent 
sagt:
sagt: 02.12.2010 18:25
Diese Kekse sind super lecker, sehr mürbe und nicht so süß, wie ich vermutet habe.
Sehr zu empfehlen.
Danke für's Rezept
Sehr zu empfehlen.
Danke für's Rezept
10.12.2010 17:56
05.12.2010 13:40
Hallo mima,
ich habe Dein Rezept gern nachgebacken. Allerdings war der Teig bei mir auch sehr klebrig, vielleicht lag es an dem hohen Butteranteil. Ich habe auch noch mehr Mehl nehmen müssen, der Teig ließ sich sehr schlecht ausrollen und klebte am Nudelholz fest, habe dann mit einem Longdrink-Glas ausgerollt. Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht?
Auf eine Glasur habe ich verzichtet, wir mögen die Plätzchen lieber pur.
Aber sehr lecker sind sie dann doch geworden. Alle Sterne von mir!
Liebe Backgrüße von souzel
ich habe Dein Rezept gern nachgebacken. Allerdings war der Teig bei mir auch sehr klebrig, vielleicht lag es an dem hohen Butteranteil. Ich habe auch noch mehr Mehl nehmen müssen, der Teig ließ sich sehr schlecht ausrollen und klebte am Nudelholz fest, habe dann mit einem Longdrink-Glas ausgerollt. Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht?
Auf eine Glasur habe ich verzichtet, wir mögen die Plätzchen lieber pur.
Aber sehr lecker sind sie dann doch geworden. Alle Sterne von mir!
Liebe Backgrüße von souzel
10.12.2010 18:01
Hallo souzel
ich freue mich, dass du diese feinen Kekse ausprobiert hast und dann auch noch so toll bewertet hast, obwohl du doch ein bisschen Probleme mit dem Teig hattest - ich denke, dass du nichts falsch gemacht hast, aber es gibt bei der Butter und auch beim Mehl Unterschiede, auch wenn Margarine genommen wird, ist es schon eine andere Teigkonsistenz, dann muss mit etwas Mehl oder noch besser mit etwas Speisestärke nachgeholfen werden
liebe Grüße und eine schöne Adventszeit
Mima
ich freue mich, dass du diese feinen Kekse ausprobiert hast und dann auch noch so toll bewertet hast, obwohl du doch ein bisschen Probleme mit dem Teig hattest - ich denke, dass du nichts falsch gemacht hast, aber es gibt bei der Butter und auch beim Mehl Unterschiede, auch wenn Margarine genommen wird, ist es schon eine andere Teigkonsistenz, dann muss mit etwas Mehl oder noch besser mit etwas Speisestärke nachgeholfen werden
liebe Grüße und eine schöne Adventszeit
Mima
12.12.2010 17:14
Hallo mima
ich habe am Freitag dein Rezept nach gebacken und sie schmecken super lecker.
Der Teig hat sich sehr gut verarbeiten lassen und ich habe mit Schoko und Vanilleglasur verziert.
5***** Stars und vielen Dank für das feine Rezept.
Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
ich habe am Freitag dein Rezept nach gebacken und sie schmecken super lecker.
Der Teig hat sich sehr gut verarbeiten lassen und ich habe mit Schoko und Vanilleglasur verziert.
5***** Stars und vielen Dank für das feine Rezept.
Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
13.12.2010 20:04
CarmenPA
sagt:
sagt: 24.11.2011 16:13
Ich habe dieses Jahr Deine Kekse nachgebacken-verleitet von dem tollen Bild :-)
Der Teig ging gut zu verarbeiten,allerdings werde ich nächstes mal noch etwas mehr Zimt nehmen. Der hätte für mich ruhig stärker rauskommen können,da ich ja eh so ein Zimt-Fan bin. :-)
Glasiert habe ich mit heller und weißer Kuvertüre und sie sind seeeehr lecker!!! Danke für das tolle Rezept :-)
Der Teig ging gut zu verarbeiten,allerdings werde ich nächstes mal noch etwas mehr Zimt nehmen. Der hätte für mich ruhig stärker rauskommen können,da ich ja eh so ein Zimt-Fan bin. :-)
Glasiert habe ich mit heller und weißer Kuvertüre und sie sind seeeehr lecker!!! Danke für das tolle Rezept :-)
BieneBora
sagt:
sagt: 08.12.2011 18:09
die plätzchen sind gerade im Ofen, mal sehen wie sie werden...:D
ich hab bloß angst das die Glasur schlecht wird
ich hab bloß angst das die Glasur schlecht wird
IngridVo
sagt:
sagt: 17.12.2011 17:02
Sehr lecker geworden!
Glasiert haben wir sie auch nicht, da sie schon so total gut schmecken und das ja auch die Zimtnote wieder zurückdrängen würde...
Einziges ganz kleines Problem: Sie sind extrem mürb (irgendwie ja auch klar, so ohne Ei und alles ;)) - und mir sind schon von vielen Sternen die Zacken abgebrochen, v.a. der Transport (und damit das Verschenken) gestaltet sich schwierig.
Aber es kommt ja auf die inneren Werte an :)
Glasiert haben wir sie auch nicht, da sie schon so total gut schmecken und das ja auch die Zimtnote wieder zurückdrängen würde...
Einziges ganz kleines Problem: Sie sind extrem mürb (irgendwie ja auch klar, so ohne Ei und alles ;)) - und mir sind schon von vielen Sternen die Zacken abgebrochen, v.a. der Transport (und damit das Verschenken) gestaltet sich schwierig.
Aber es kommt ja auf die inneren Werte an :)
PartyFloink
sagt:
sagt: 18.12.2011 20:04
Richtig lecker ! :) Sehen auch super toll aus. Sind alle begeistert. 5* von uns und frohe Weihnachtstage :) !
23.12.2011 19:30
Hallo
an dieser Stelle bedanke ich mich bei euch ganz herzlich für die freundlichen Kommentare und für die vielen Sternchen – ich freue mich !
ich wünsche euch ein schönes Weihnachtsfest!
liebe Grüße Mima
an dieser Stelle bedanke ich mich bei euch ganz herzlich für die freundlichen Kommentare und für die vielen Sternchen – ich freue mich !
ich wünsche euch ein schönes Weihnachtsfest!
liebe Grüße Mima
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auch dieses leckere Rezept habe ich ausprobiert und bin begeistert. Vielen Dank. Deine Plätzchen schmecken meiner ganzen Familie und wir geben dir dafür 5 Sterne. LG Gisela
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