Schwäbischer Kranz

einfacher Hefekranz mit Füllung

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

500 g Mehl, 405
20 g Hefe
250 ml Milch
80 g Butter
80 g Zucker
Ei(er)
1 Msp. Salz
  Für die Füllung:
50 g Haselnüsse, in Stiften oder grob gehackt
 EL Nutella
Ei(er), zum Bestreichen
  Anis
  Hagelzucker
  Fenchelsamen

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Ei und Salz, sowie die zerlassene Butter zufügen. Hefe darüber bröckeln und alles unter der langsamen Zugabe von lauwarmer Milch rühren und einen geschmeidigen Teig bereiten.
1 Std. gehen lassen, der Teig sollte etwa doppelt so hoch aufgehen.

Den schön gegangenen Teig in drei gleiche Teile teilen.

Jedes Teil ca. 1 - 2 cm dick länglich ausrollen. Mit Nutella besteichen, dabei einen 2 cm breiten Rand an der langen Seite freilassen, Haselnussraspeln drauf streuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Beim Aufrollen darauf achten, dass die Nahtstelle bei dem freien Teigrand endet, gut andrücken, damit die Rolle nicht wieder aufgeht. So werden die anderen 2 Teigstücke auch vorbereitet.

Aus den drei gleichen Teigrollen einen Zopf flechten, mit einem verquirlten Ei bestreichen, eventuell mit Hagelzucker betreuen. Den Zopf nur 5 Minuten gehen lassen, damit er beim Backen oben schön aufreißt und im vorgeheizten Backofen

Umluft 180° ca. 35 - 40 Minuten backen.

Ich betreue den Zopf vor dem Backen noch mit etwas Fenchel- und Anissamen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.11.08
Rezept-Statistiken: 5.464 (224)* gelesen
25 (3)* gespeichert
149 (11)* gedruckt
4 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

ringelmomo Kaltmamsell


Mitglied seit 24.06.2007
4.985 Beiträge (ø2,77/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

MJ52 Kaltmamsell sagt:  
09.03.2012 17:33
Hallo Ringelmomo,

ich wundere mich das noch keiner den "Schwabenkranz" bewertet hat. Na dann will ich das jetzt mal nachholen weil ich den schon öfter gemacht habe u. der uns sehr gut geschmeckt hat. Ich habe Haselnusskrokant über das Nutella gestreuselt, sehr lecker. Werde ich auf jeden Fall immer wieder mal backen :D

LG MJ52

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
20.03.2012 02:55
Hallo,

dein Hefekranz ist sehr lecker gewesen, der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen und die Füllung passt auch sehr schön dazu.

Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

... gesund in den Tag! Wir sagen wie.
Sommerliche Torten mit Frischkäse, Mascarpone oder Milchreis
Käsekuchen gleichmäßig gebräunt? Das erfordert Fingerspitzengefühl! AEG zeigt wie!
Userin Barbara zeigt, wie einfach Torten dekorieren funktioniert!
mediterrane Dessert-Ideen aus dem Multi-Dampfgarer
Die süßen Beeren sind zurzeit in aller Munde – am liebsten pur oder als Kuchenzutat!
Frischkäsetorte mit Blaubeeren

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: