Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Ei und Salz, sowie die zerlassene Butter zufügen. Hefe darüber bröckeln und alles unter der langsamen Zugabe von lauwarmer Milch rühren und einen geschmeidigen Teig bereiten.
1 Std. gehen lassen, der Teig sollte etwa doppelt so hoch aufgehen.

Den schön gegangenen Teig in drei gleiche Teile teilen.

Jedes Teil ca. 1 - 2 cm dick länglich ausrollen. Mit Nutella besteichen, dabei einen 2 cm breiten Rand an der langen Seite freilassen, Haselnussraspeln drauf streuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Beim Aufrollen darauf achten, dass die Nahtstelle bei dem freien Teigrand endet, gut andrücken, damit die Rolle nicht wieder aufgeht. So werden die anderen 2 Teigstücke auch vorbereitet.

Aus den drei gleichen Teigrollen einen Zopf flechten, mit einem verquirlten Ei bestreichen, eventuell mit Hagelzucker betreuen. Den Zopf nur 5 Minuten gehen lassen, damit er beim Backen oben schön aufreißt und im vorgeheizten Backofen

Umluft 180° ca. 35 - 40 Minuten backen.

Ich betreue den Zopf vor dem Backen noch mit etwas Fenchel- und Anissamen.