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Schwäbischer Kranz
einfacher Hefekranz mit Füllung
Zutaten
| 500 g | Mehl, 405 |
| 20 g | Hefe |
| 250 ml | Milch |
| 80 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Msp. | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 50 g | Haselnüsse, in Stiften oder grob gehackt |
| EL | Nutella |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
| Anis | |
| Hagelzucker | |
| Fenchelsamen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Ei und Salz, sowie die zerlassene Butter zufügen. Hefe darüber bröckeln und alles unter der langsamen Zugabe von lauwarmer Milch rühren und einen geschmeidigen Teig bereiten.
1 Std. gehen lassen, der Teig sollte etwa doppelt so hoch aufgehen.
Den schön gegangenen Teig in drei gleiche Teile teilen.
Jedes Teil ca. 1 - 2 cm dick länglich ausrollen. Mit Nutella besteichen, dabei einen 2 cm breiten Rand an der langen Seite freilassen, Haselnussraspeln drauf streuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Beim Aufrollen darauf achten, dass die Nahtstelle bei dem freien Teigrand endet, gut andrücken, damit die Rolle nicht wieder aufgeht. So werden die anderen 2 Teigstücke auch vorbereitet.
Aus den drei gleichen Teigrollen einen Zopf flechten, mit einem verquirlten Ei bestreichen, eventuell mit Hagelzucker betreuen. Den Zopf nur 5 Minuten gehen lassen, damit er beim Backen oben schön aufreißt und im vorgeheizten Backofen
Umluft 180° ca. 35 - 40 Minuten backen.
Ich betreue den Zopf vor dem Backen noch mit etwas Fenchel- und Anissamen.
1 Std. gehen lassen, der Teig sollte etwa doppelt so hoch aufgehen.
Den schön gegangenen Teig in drei gleiche Teile teilen.
Jedes Teil ca. 1 - 2 cm dick länglich ausrollen. Mit Nutella besteichen, dabei einen 2 cm breiten Rand an der langen Seite freilassen, Haselnussraspeln drauf streuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Beim Aufrollen darauf achten, dass die Nahtstelle bei dem freien Teigrand endet, gut andrücken, damit die Rolle nicht wieder aufgeht. So werden die anderen 2 Teigstücke auch vorbereitet.
Aus den drei gleichen Teigrollen einen Zopf flechten, mit einem verquirlten Ei bestreichen, eventuell mit Hagelzucker betreuen. Den Zopf nur 5 Minuten gehen lassen, damit er beim Backen oben schön aufreißt und im vorgeheizten Backofen
Umluft 180° ca. 35 - 40 Minuten backen.
Ich betreue den Zopf vor dem Backen noch mit etwas Fenchel- und Anissamen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Ringelmomo,
ich wundere mich das noch keiner den "Schwabenkranz" bewertet hat. Na dann will ich das jetzt mal nachholen weil ich den schon öfter gemacht habe u. der uns sehr gut geschmeckt hat. Ich habe Haselnusskrokant über das Nutella gestreuselt, sehr lecker. Werde ich auf jeden Fall immer wieder mal backen :D
LG MJ52
ich wundere mich das noch keiner den "Schwabenkranz" bewertet hat. Na dann will ich das jetzt mal nachholen weil ich den schon öfter gemacht habe u. der uns sehr gut geschmeckt hat. Ich habe Haselnusskrokant über das Nutella gestreuselt, sehr lecker. Werde ich auf jeden Fall immer wieder mal backen :D
LG MJ52
Hallo,
dein Hefekranz ist sehr lecker gewesen, der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen und die Füllung passt auch sehr schön dazu.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Hefekranz ist sehr lecker gewesen, der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen und die Füllung passt auch sehr schön dazu.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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MJ52
09.03.2012 17:33 Uhr