Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Mohn sehr fein mahlen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den gemahlenen Mohn und Mehl unter die Eiermasse heben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 12 Min. backen.
Nach dem Backen den Biskuit erkalten lassen. Dann das Papier abziehen und den Biskuit in drei gleiche Teile schneiden.
Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen.
Den untersten Teil mit der Konfitüre bestreichen. Darauf die Hälfte der Sahne verteilen.
Der Mittelteil wird beidseitig mit der Konfitüre bestrichen, darauf gelegt und mit der restlichen Sahne bedeckt. Zum Schluss den dritten Teil auf einer Seite mit der Konfitüre bestreichen und mit dieser Seite auf die Sahne legen.
Die Seiten des Kuchens mit der restlichen Konfitüre bestreichen. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und kalt stellen. In Schnitten geschnitten servieren.