| Bolitas de flamequín
Spanische Tapa (Frittierte Fleischbällchen mit Schinken)
| 250 g | Schweinelende, in 6 dünne Scheiben geschnitten |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 6 Scheibe/n | Schinken (Serrano oder jamón iberico) |
| Salz und Pfeffer | |
| 25 g | Mehl |
| 2 | Ei(er), verquirlt |
| 50 g | Semmelbrösel |
| Olivenöl, zum Frittieren |
Zubereitung
Das Fleisch 1 Std. in Zitronensaft marinieren.
Je 1 Scheibe Schinken auf eine Scheibe Schweinelende legen, mit Salz und Pfeffer würzen und der Länge nach aufrollen. Die Rollen jeweils in 2 cm breite Stücke schneiden und zu Bällchen zusammendrücken.
Die Bällchen im Mehl wenden, in Ei tauchen und in den Semmelbröseln wälzen. Portionsweise in sehr heißem Öl rundherum goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schmeckt sowohl heiß als auch kalt.
Je 1 Scheibe Schinken auf eine Scheibe Schweinelende legen, mit Salz und Pfeffer würzen und der Länge nach aufrollen. Die Rollen jeweils in 2 cm breite Stücke schneiden und zu Bällchen zusammendrücken.
Die Bällchen im Mehl wenden, in Ei tauchen und in den Semmelbröseln wälzen. Portionsweise in sehr heißem Öl rundherum goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schmeckt sowohl heiß als auch kalt.
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