Henglein
Rama Cremefine
| Patatas a la importancia
Spanische Tapa (Kartoffelscheiben mit Knoblauch - Petersilien - Sauce)
| 2 große | Kartoffel(n), geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten |
| 100 g | Kochschinken, in dünnen Scheiben |
| 100 g | Käse (Chaumes), in dünnen Scheiben |
| Salz | |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| Mehl | |
| 250 ml | Olivenöl, zum Braten |
| Für die Sauce: | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 7 Zehe/n | Knoblauch, in dünnen Scheiben |
| 1 Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| 2 EL | Mehl |
| 250 ml | Weißwein |
Zubereitung
Jeweils zwischen 2 Scheiben Kartoffel 1 Scheibe Schinken und 1 Scheibe Käse legen, salzen, in das Ei tauchen, in Mehl wenden und in heißem Öl goldgelb braten. Herausnehmen und warm stellen.
Für die Sauce Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin weich braten und die Petersilie unterrühren. Mehl einrühren, vom Herd nehmen und portionsweise den Wein dazu rühren. Zurück auf den Herd stellen und unter Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen.
Die Kartoffeln mit der Sauce begießen und sofort servieren.
Für die Sauce Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin weich braten und die Petersilie unterrühren. Mehl einrühren, vom Herd nehmen und portionsweise den Wein dazu rühren. Zurück auf den Herd stellen und unter Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen.
Die Kartoffeln mit der Sauce begießen und sofort servieren.
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