Das Wasser zum Kochen bringen, 2 TL Salz hinzufügen und die Nudeln kochen (Dauer je nach Nudelart), dann abseihen und abschrecken.

Die Wurst und die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden. Die Karotten und die Äpfel hobeln. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und mit dem Eierschneider klein schneiden. Schinken, Nudeln, Erbsen, Karotten, Äpfel, Gewürzgurken, Eier in eine Schüssel geben und mit 1 EL Essig und 1 TL Salz würzen.

Für die Mayonnaise 1 Ei in einer Tasse verrühren, Salatgewürz, 1 Prise Zucker, 1 TL Salz und 1 EL Essig gut verrühren. Dann unter ständigem Rühren 1/8 l Öl hinzuträufeln (gut verrühren, damit sich das Öl mit den anderen Zutaten vermischt). Die fertige Mayonnaise auf den Salat geben und gut verrühren. 2 - 3 EL Joghurt oder 100 g Quark hinzugeben.

Zur Verzierung kann man auch aus den Karotten und den Gewürzgurken Scheiben schneiden und aus denen mit kleinen Förmchen etwas ausstechen, z. B.: Sternchen, Herzen, Tropfen, ...

Die Mayonnaise gibt dem Salat noch einen super Geschmack, vor allem mit etwas Joghurt vermischt. Die Zutaten, sowie die Menge variiere ich meistens, je nach Laune und Geschmack.