Henglein
Rama Cremefine
| Saure Kartoffel - Rädle
typisch schwäbisches Nachkriegszeit - Gericht
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| etwas | Butter |
| n. B. | Mehl |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| einige | Nelke(n) |
| Essig | |
| Gewürze nach Wahl | |
| 4 Paar | Würstchen (Saitenwürstle) |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale kochen. Aus Butter und Mehl eine dunkle Mahlschwitze zubereiten. Mit einem Schuss Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen. Es sollte eine ziemlich dicke Soße werden.
Nach Belieben Essig und Gewürze dazugeben, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und Saitenwürstchen in Wasser erhitzen. Die Kartoffeln in dünnen Scheiben der Soße zufügen und nochmal kurz ziehen lassen. Dann nochmal abschmecken und die Nelken und das Lorbeerblatt entfernen. Zusammen mit den Würstchen servieren.
Nach Belieben Essig und Gewürze dazugeben, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und Saitenwürstchen in Wasser erhitzen. Die Kartoffeln in dünnen Scheiben der Soße zufügen und nochmal kurz ziehen lassen. Dann nochmal abschmecken und die Nelken und das Lorbeerblatt entfernen. Zusammen mit den Würstchen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
sandra19790 
sagt:
sagt: 25.05.2009 03:10
rkangaroo 
sagt:
sagt: 25.05.2009 04:30
Hi,
erstmal vielen Dank für die schnelle Antwort von Dir - würde mich aber trotzdem mal interessieren, was für Würstchen diese Saitenwürste sind?
Gruß
rikki
erstmal vielen Dank für die schnelle Antwort von Dir - würde mich aber trotzdem mal interessieren, was für Würstchen diese Saitenwürste sind?
Gruß
rikki
katzbaer 
sagt:
sagt: 28.06.2009 22:53
Aanda 
sagt:
sagt: 24.09.2009 15:32
Ein wirklich leckeres Gericht!
Erinnert ein bisschen an den schwäbischen Kartoffelsalat.
Es hat und jedenfalls toll geschmeckt.
Ich stehe auf schwäbische Gerichte! Sie treffen sehr meinen Geschmack.
Danke,
Aanda
Erinnert ein bisschen an den schwäbischen Kartoffelsalat.
Es hat und jedenfalls toll geschmeckt.
Ich stehe auf schwäbische Gerichte! Sie treffen sehr meinen Geschmack.
Danke,
Aanda
rehpfad11 
sagt:
sagt: 04.10.2010 14:25
Hallöchen,
dieses Rezept erinnert mich an meine Kindheit. Habe es gleich
gekocht. Den Wein habe ich weggelassen. Dafür eine kleine
Zwiebel angebräunt ( hat meine Mama immer gemacht ) :-)
Bild habe ich hochgeladen. Danke für das Rezept!!! LG Renate
dieses Rezept erinnert mich an meine Kindheit. Habe es gleich
gekocht. Den Wein habe ich weggelassen. Dafür eine kleine
Zwiebel angebräunt ( hat meine Mama immer gemacht ) :-)
Bild habe ich hochgeladen. Danke für das Rezept!!! LG Renate
eflip 
sagt:
sagt: 13.12.2010 16:07
Einfach nur absolut lecker. Wir hatten Debreziener dazu, kam toll an und wird mit Sicherheit noch oft wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!!
hoernchen07
sagt:
sagt: 18.05.2011 16:05
Hallo,
also erst mal vielen Dank für's Einstellen des Rezeptes - allerdings, nach einem Rezept, das man nachkochen kann klingt mir das nicht wirklich:
Etwas Butter, nach Belieben Mehl, Schuss Weißwein, einige Nelken und Gewürze nach Wahl (was für welche)? Um 1 Liter Gemüsebrühe eindicken zu können, braucht man wohl schon ordentlich Butter und Mehl?
LG hoernchen07
also erst mal vielen Dank für's Einstellen des Rezeptes - allerdings, nach einem Rezept, das man nachkochen kann klingt mir das nicht wirklich:
Etwas Butter, nach Belieben Mehl, Schuss Weißwein, einige Nelken und Gewürze nach Wahl (was für welche)? Um 1 Liter Gemüsebrühe eindicken zu können, braucht man wohl schon ordentlich Butter und Mehl?
LG hoernchen07
AndyStöckel
sagt:
sagt: 07.01.2012 11:00
Hallo!
bei uns gab´s heute "saure Rädle". Ich hab das Rezept von meiner Oma. So wurden früher Reste von Kartoffelsalat "verwertet". Für die Sauce schwitzen wir gewürfelte Karotten (schwäbisch: gelbe Rüben) und Zwiebel an. Dann wird mit Brühe und Sahne abgelöscht. Wir essen dazu Fleischwurst und grünen Salat. Danke für die schöne Erinnerung mit diesem Rezept.
Gruß Schwabenluder
bei uns gab´s heute "saure Rädle". Ich hab das Rezept von meiner Oma. So wurden früher Reste von Kartoffelsalat "verwertet". Für die Sauce schwitzen wir gewürfelte Karotten (schwäbisch: gelbe Rüben) und Zwiebel an. Dann wird mit Brühe und Sahne abgelöscht. Wir essen dazu Fleischwurst und grünen Salat. Danke für die schöne Erinnerung mit diesem Rezept.
Gruß Schwabenluder
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könnte man die Saitenwürstchen evtl. mit dünnen Frankfurter Würstchen ersetzen????
Danke schonmal,
Gruß
rkangaroo
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