Henglein
Rama Cremefine
| Gebackene Banane
Der Ausbackteig ist auch für andere, deftigere fernöstliche Rezepte verwendbar.
)
| 60 g | Weizenmehl |
| 60 g | Kartoffelmehl |
| 150 ml | Bier (Altbier) |
| 2 TL | Zucker |
| ½ TL | Hefe |
| 3 | Banane(n) |
| ½ Liter | Pflanzenöl |
Zubereitung
Beide Mehlsorten mit dem Zucker und der Hefe vermengen, dann langsam unter ständigem Rühren das Bier hinzu gießen.
Der Teig behält eine flüssige Konsistenz und braucht ca. eine halbe Stunde Ruhe, ehe er weiter verarbeitet wird.
Dann nur noch die geschälten Bananen, ganz oder in Stücke geschnitten, eintauchen und in reichlich Öl bei dreiviertel Hitze etwa eine Minute frittieren.
Tipp:
Statt Banane kann auch Ananas oder jede beliebige Frucht oder Hühnchenfleisch etc. verwendet werden. Dann muss evtl. länger frittiert werden.
Der Teig behält eine flüssige Konsistenz und braucht ca. eine halbe Stunde Ruhe, ehe er weiter verarbeitet wird.
Dann nur noch die geschälten Bananen, ganz oder in Stücke geschnitten, eintauchen und in reichlich Öl bei dreiviertel Hitze etwa eine Minute frittieren.
Tipp:
Statt Banane kann auch Ananas oder jede beliebige Frucht oder Hühnchenfleisch etc. verwendet werden. Dann muss evtl. länger frittiert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Scummy 
sagt:
sagt: 30.03.2009 17:21
Hi,
ist natürlich nen prima Kinderessen und vielleicht sind ja trotz des Frittiervorgans noch nen paar Vitamine übrig. Übrigens auch trotz des Bieres durchaus kindertauglich, da ja das Bier bei der Hitze sehr rasch verfliegt. Aber wenn es auch so gut geklappt hat, freue ich mich und wünsche für das nächste Mal wieder guten Appetit!
ist natürlich nen prima Kinderessen und vielleicht sind ja trotz des Frittiervorgans noch nen paar Vitamine übrig. Übrigens auch trotz des Bieres durchaus kindertauglich, da ja das Bier bei der Hitze sehr rasch verfliegt. Aber wenn es auch so gut geklappt hat, freue ich mich und wünsche für das nächste Mal wieder guten Appetit!
Ann1981HH 
sagt:
sagt: 27.06.2009 21:02
Geniales Rezept! Endlich mal ein Ausbackteig der knusprig bleibt! Mit Mineralwasser klappts auch gut!
Habe den Teig ein wenig umgewandelt und für Hühnerbällchen-Süßsauer verwendet.
Habe nur 1 TL Zucker genommen, aber stattdessen 1/2 TL Salz und ein wenig Paprikapulver hinzugefügt. Beim nächstenmal kommt noch Ingwer-Zitronengrad-Pulver rein, gibts fertig von Bamboo Garden. :-)
Woher hast du das Rezept Scummy? Direkt vom Chinesen? :-)
Werde nächste Woche auch mal deinen Eifler Topfkuchen ausprobieren ;-)
Habe den Teig ein wenig umgewandelt und für Hühnerbällchen-Süßsauer verwendet.
Habe nur 1 TL Zucker genommen, aber stattdessen 1/2 TL Salz und ein wenig Paprikapulver hinzugefügt. Beim nächstenmal kommt noch Ingwer-Zitronengrad-Pulver rein, gibts fertig von Bamboo Garden. :-)
Woher hast du das Rezept Scummy? Direkt vom Chinesen? :-)
Werde nächste Woche auch mal deinen Eifler Topfkuchen ausprobieren ;-)
Scummy
sagt:
sagt: 29.06.2009 13:18
Ich bin auch immer noch und immer wieder ganz angetan von dem Rezept, das ich übrigens von nem Kumpel habe, der das seinem Asia-Liefer-Service abgeschwatzt hat. Daher hatte ich auch ein Rezept für eine süße Soja-Chili-Sauce, die aber leider bei mir nie gelingt.
Der Topfkuchen ist dagegen ein uraltes Familienrezept, das zwar gerade so überhaupt nicht zur allgemeinen Wetterlage passt, wohl aber immer nud ständig absolut fantastisch schmeckt - und schließlich ja auch kalt genießbar ist....
Viel Spaß beim Kochen! Lass mich gerne wissen, ob es was geworden ist.
Der Topfkuchen ist dagegen ein uraltes Familienrezept, das zwar gerade so überhaupt nicht zur allgemeinen Wetterlage passt, wohl aber immer nud ständig absolut fantastisch schmeckt - und schließlich ja auch kalt genießbar ist....
Viel Spaß beim Kochen! Lass mich gerne wissen, ob es was geworden ist.
MetzgersTochter 
sagt:
sagt: 20.11.2009 21:56
Heute gabs bei uns gebackene Bananen zum Nachtisch.
Erstmal Kompliment, sie sind einfach zuzubereiten und schön knusprig geworden.
Tipp: Wer Honig dazu servieren will, sollte die Zuckermenge zumindest halbieren, wenn nicht ganz weglassen, sonst wirds zu süß.
Ansonsten fand ich den Teig gelungen, ich werde auch mal die bereits vorgeschlagenen Hühnerbällchen probieren und dann über meine Erfahrungen berichten.
Danke für das gute Grundrezept!
Erstmal Kompliment, sie sind einfach zuzubereiten und schön knusprig geworden.
Tipp: Wer Honig dazu servieren will, sollte die Zuckermenge zumindest halbieren, wenn nicht ganz weglassen, sonst wirds zu süß.
Ansonsten fand ich den Teig gelungen, ich werde auch mal die bereits vorgeschlagenen Hühnerbällchen probieren und dann über meine Erfahrungen berichten.
Danke für das gute Grundrezept!
MetzgersTochter
sagt:
sagt: 29.11.2009 03:41
So, gestern wars soweit, die Hühnerbällchen wurden ausprobiert.
Damits nicht zu süß wird, hab ich 1/2 TL Zucker, 1 TL Salz und 2 TL Currypulver in den Teig gegeben.
Das Ergebnis war ganz gut, allerdings logischerweise nicht so knusprig wie "richtige", panierte Chicken Nuggets - dafür aber auch viiiel weniger Arbeit.
Fazit: Wenns schnell gehen muss, eine Alternative, ansonsten würe ich für Fleisch oder Gemüse eine Panade bevorzugen.
Für Bananen ist das Rezept aber absolut spitze.
Damits nicht zu süß wird, hab ich 1/2 TL Zucker, 1 TL Salz und 2 TL Currypulver in den Teig gegeben.
Das Ergebnis war ganz gut, allerdings logischerweise nicht so knusprig wie "richtige", panierte Chicken Nuggets - dafür aber auch viiiel weniger Arbeit.
Fazit: Wenns schnell gehen muss, eine Alternative, ansonsten würe ich für Fleisch oder Gemüse eine Panade bevorzugen.
Für Bananen ist das Rezept aber absolut spitze.
zaripi
sagt:
sagt: 05.09.2010 18:53
hi,
dieser teig ist wirklich spitze!
super einfach und er bleibt nach dem backen schön knusprig und wird nicht labberig.
hab nur ne prise zucker reingemacht und als flüssigkeit süßes malzbier genommen.
vielen dank für das rezept!
lg, zari
dieser teig ist wirklich spitze!
super einfach und er bleibt nach dem backen schön knusprig und wird nicht labberig.
hab nur ne prise zucker reingemacht und als flüssigkeit süßes malzbier genommen.
vielen dank für das rezept!
lg, zari
JennySch84
sagt:
sagt: 24.02.2011 20:34
Komme grade frisch vom Esstisch ;-) Es war irre lecker, genau wie beim Chinesen. So habe ich auch etwas Honig über die gebackenen Bananen geträufelt und gehackte Nüsse dazugeben.
lg Jenny
lg Jenny
romafu
sagt:
sagt: 25.07.2011 22:25
habe gerade dein "hyperfantastisches" Rezept mit Äpfel ausprobiert. Statt Bier mit Cola :-) mein Süßer war begeistert :-) ich nicht minder.
Vielen Dank lG furoma
Vielen Dank lG furoma
Djninja
sagt:
sagt: 27.08.2011 20:21
Alles sehr tolle anregungen, muss ich zustimmen werde das wohl alles mal ausprobieren müssen!
Additional kann ich noch Beisteuern:
mit dem original Rezept von Rayzor kann man auch wunderbar Fisch in Bierteig machen. Dazu nimmt man dann am besten Seelachsfilet und fritiert das ganze in der Friteuse
MfG DJNinja
Additional kann ich noch Beisteuern:
mit dem original Rezept von Rayzor kann man auch wunderbar Fisch in Bierteig machen. Dazu nimmt man dann am besten Seelachsfilet und fritiert das ganze in der Friteuse
MfG DJNinja
cooker59
sagt:
sagt: 04.10.2011 22:36
Hallo
ich habe heute erstmals diesen Nachtisch ausprobiert und ich kann dem Chinesen "noch" nicht konkurrieren
für mich etwas irreführend ist das der Teig recht schnell dunkel wird was ich auf eine zu große Hitze zurück führe
und die Bananen waren wohl zu frisch und deswegen zu fest....sie waren auch nur lauwarm geworden
aber egal nach dem Backen raus auf ein Abtropfgitter und dann etwas Puderzucker drüber und dann dazu eben Honig
geschmacklich war es aber wirklich lecker.....eben bis auf die zu feste Banane was ich beim nächsten mal sicher vermeiden werde.
lg Klaus der Singlekoch
ich habe heute erstmals diesen Nachtisch ausprobiert und ich kann dem Chinesen "noch" nicht konkurrieren
für mich etwas irreführend ist das der Teig recht schnell dunkel wird was ich auf eine zu große Hitze zurück führe
und die Bananen waren wohl zu frisch und deswegen zu fest....sie waren auch nur lauwarm geworden
aber egal nach dem Backen raus auf ein Abtropfgitter und dann etwas Puderzucker drüber und dann dazu eben Honig
geschmacklich war es aber wirklich lecker.....eben bis auf die zu feste Banane was ich beim nächsten mal sicher vermeiden werde.
lg Klaus der Singlekoch
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ich habe die gebackene Bananen etwas abwandeln müssen.
Statt Bier habe ich Mineralwasser genommen ( der Kinder wegen) und statt Kartoffelmehl (hatte ich nicht im Haus) nahm ich Speisestärke.
Meinen Kindern habe sie gut geschmeckt.
LG Italialady
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