Henglein
Rama Cremefine
| Jacktels Cevapcici
)
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 250 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 2 EL | Rinderbrühe |
| 5 g | Natron |
| 4 g | Bohnenkraut |
| 2 g | Piment |
| 2 g | Koriander |
| 2 g | Kümmelpulver |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 ½ TL | Salz |
Zubereitung
Hackfleisch vermengen, salzen und gut kneten. Für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Anschließend mit Gewürzen und geriebenem Knoblauch vermengen und nach Möglichkeit einmal durch den Fleischwolf drehen (nicht zwingend notwendig). Weitere 24 Stunden kalt stellen.
Aus dem Fleischteig je 1 gehäuften Esslöffel abstechen (ca. 80 g) und daraus mit nassen Händen kleine Würstchen formen. Grillen oder mit Butterschmalz in der Pfanne rundherum braten.
Anschließend mit Gewürzen und geriebenem Knoblauch vermengen und nach Möglichkeit einmal durch den Fleischwolf drehen (nicht zwingend notwendig). Weitere 24 Stunden kalt stellen.
Aus dem Fleischteig je 1 gehäuften Esslöffel abstechen (ca. 80 g) und daraus mit nassen Händen kleine Würstchen formen. Grillen oder mit Butterschmalz in der Pfanne rundherum braten.
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Kommentare anderer Nutzer
annadi 
sagt:
sagt: 31.07.2009 21:49
Das Hackfleisch niemals zwei Tage stehen lassen, es verdirbt sehr schnell und die Salmonellengefahr ist viel zu groß. Da wird einem ja schon beim lesen schlecht, wie kann man so etwas freiwillig essen?
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