Die Sahne steif schlagen und kalt stellen.
Die Orangen halbieren und das Fruchtfleisch (geht gut mit einem Löffel) raus trennen. Grob pürieren. Kleinere Fruchtstücke sind im späteren Eis sehr schmackhaft. Je nach Geschmack den Cointreau hinzugeben.
Das Ei trennen und das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Nacheinander Sahne, Orangenmasse und Eiweiß unterheben. Eispulver hinzugeben. Abschmecken und je nach Geschmack mit Zucker nachsüßen.
Die Masse in eine Eismaschine geben. Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, dann in eine größere Schüssel geben und in die Tiefkühltruhe geben. Regelmäßig die Masse umrühren (Eis wird dann cremiger).

Nachdem die Masse fest wurde in einen Eisbecher geben, evtl. mit Sahne, ein bisschen geriebener Orangenschale und einem Minzblatt servieren.