Henglein
Rama Cremefine
| Stachelbeertorte
)
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eigelb |
| 125 g | Mehl |
| ½ TL, gestr. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Mandel(n), gehobelt |
| Für die Füllung: | |
| 375 g | Stachelbeeren aus dem Glas, gut abgetropft |
| 250 ml | Saft (Stachelbeersaft) vom Glas |
| 1 Pck. | Tortenguss, klar |
| 1 EL | Zucker |
| 2 Becher | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 2 TL | Zucker |
Zubereitung
Butter oder Margarine, Zucker und Eigelb schaumig rühren, das mit Backpulver gemischte Mehl und Salz hinzufügen. Den Teig in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen füllen.
Die Eiweiße für den Belag sehr steif schlagen, nach und nach den Zucker unterschlagen. Den Belag auf die 2 Böden verteilen, die gehobelten Mandeln darauf verteilen. Die Böden bei 175°C (Heißluft) backen (ca. 20 Min.). Etwas abkühlen lassen, vom Springformboden lösen. Erkalten lassen.
Für die Füllung den Tortenguss mit dem Saft (die Menge evtl. mit Wasser auffüllen) zubereiten, die Stachelbeeren unterrühren, etwas abkühlen lassen, auf einen Tortenboden streichen. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen, bevor die Sahne ganz fest ist, Zucker unter Rühren einstreuen, ganz steif schlagen.
Wenn die Stachelbeermasse auf dem einen Boden erkaltet ist, mit der Sahne bestreichen. Den anderen Boden in 14 - 16 Stücke schneiden, auf die Sahne legen.
Die Eiweiße für den Belag sehr steif schlagen, nach und nach den Zucker unterschlagen. Den Belag auf die 2 Böden verteilen, die gehobelten Mandeln darauf verteilen. Die Böden bei 175°C (Heißluft) backen (ca. 20 Min.). Etwas abkühlen lassen, vom Springformboden lösen. Erkalten lassen.
Für die Füllung den Tortenguss mit dem Saft (die Menge evtl. mit Wasser auffüllen) zubereiten, die Stachelbeeren unterrühren, etwas abkühlen lassen, auf einen Tortenboden streichen. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen, bevor die Sahne ganz fest ist, Zucker unter Rühren einstreuen, ganz steif schlagen.
Wenn die Stachelbeermasse auf dem einen Boden erkaltet ist, mit der Sahne bestreichen. Den anderen Boden in 14 - 16 Stücke schneiden, auf die Sahne legen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
22.04.2009 21:29
stempfer12 
sagt:
sagt: 25.06.2009 13:59
kann mann bei deinem Rezept auch frische Stachelbeeren nehmen?
und was kann man statt des stachelbeersaftes hernehmen wenn man keinen da hat?
lg.stempfer12
und was kann man statt des stachelbeersaftes hernehmen wenn man keinen da hat?
lg.stempfer12
25.06.2009 22:56
Hilfreiche Antwort:
Hallo Stempfer, du kannst sicher frische Stachelbeeren verwenden, wenn du das möchtest. Wird dann wahrscheinlich etwas säuerlicher. Statt Stachelbeersaft kannst du gut Apfelsaft nehmen, pur, oder mit Wasser verdünnt.
Du kannst die Stachelbeeren aber auch mit 250 ml Wasser und 1-2 Eßl. Zucker kurz dünsten, dann den Tortenguß untermischen und auf dem ersten Boden verteilen.
Wenn du es vanilliger möchtest, kannst du statt Tortenguß einen Vanillpudding kochen.
Dazu Stachelbeeren mit etwas Wasser und Zucker kurz aufkochen lassen, und das mit Wasser angerührte Vanillpuddingpulver einrühren, nochmal kurz aufwallen lassen.
LG und gutes Gelingen!
Micky
Du kannst die Stachelbeeren aber auch mit 250 ml Wasser und 1-2 Eßl. Zucker kurz dünsten, dann den Tortenguß untermischen und auf dem ersten Boden verteilen.
Wenn du es vanilliger möchtest, kannst du statt Tortenguß einen Vanillpudding kochen.
Dazu Stachelbeeren mit etwas Wasser und Zucker kurz aufkochen lassen, und das mit Wasser angerührte Vanillpuddingpulver einrühren, nochmal kurz aufwallen lassen.
LG und gutes Gelingen!
Micky
stempfer12
sagt:
sagt: 28.06.2009 21:48
Hallo Micky!
habe heute deine Torte gemacht ,und dann zu meiner Mutter mitgenommen ,und da haben wir sie verspeißt.
Meine mutter war hellauf begeistert von der Torte ,auch ale anderen fanden sie toll!
lg.stempfer12
habe heute deine Torte gemacht ,und dann zu meiner Mutter mitgenommen ,und da haben wir sie verspeißt.
Meine mutter war hellauf begeistert von der Torte ,auch ale anderen fanden sie toll!
lg.stempfer12
sanijo 
sagt:
sagt: 03.07.2009 09:27
Hallo,
ich habe gestern Deinen Kuchen mit frischen Stachelbeeren und Vanillepudding gemacht. Allerdings habe ich die Stachelbeeren püriert. Eigentlich dachte ich, dass mir ein Kuchen mit Stachelbeeren nicht schmecken kann, da mir die Beeren zu sauer sind. Aber:
BOAH, ist der lecker!!!!!! Selbst die Kinder haben 2 Stücke davon gegessen und wir sind alle begeistert.
Nun werde ich die restlichen Beeren einfrieren, damit ich bald wieder Kuchen backen kann ;-).
Vielen Dank für das Rezept.
LG Sanijo
ich habe gestern Deinen Kuchen mit frischen Stachelbeeren und Vanillepudding gemacht. Allerdings habe ich die Stachelbeeren püriert. Eigentlich dachte ich, dass mir ein Kuchen mit Stachelbeeren nicht schmecken kann, da mir die Beeren zu sauer sind. Aber:
BOAH, ist der lecker!!!!!! Selbst die Kinder haben 2 Stücke davon gegessen und wir sind alle begeistert.
Nun werde ich die restlichen Beeren einfrieren, damit ich bald wieder Kuchen backen kann ;-).
Vielen Dank für das Rezept.
LG Sanijo
dani37 
sagt:
sagt: 16.03.2010 18:39
Hallo,
habe dein Kuchen am Wochenende gebacken, und aller meiner Männer waren begeistert. Das soll schon was heißen. Aufjedenfall wird er wieder gemacht.
LG dani37
habe dein Kuchen am Wochenende gebacken, und aller meiner Männer waren begeistert. Das soll schon was heißen. Aufjedenfall wird er wieder gemacht.
LG dani37
16.03.2010 21:17
15.04.2010 00:13
PennyLane85 
sagt:
sagt: 27.06.2010 03:40
Oh! Mamas Schwimmbadtorte! :)
So habe ich das als Kind genannt, weill ich fand, die Stachelbeeren saehen aus, als seien sie im Kuchen ertrunken ;) Irgendwie makaber aber lecker!
Danke fuer's Rezept :)
So habe ich das als Kind genannt, weill ich fand, die Stachelbeeren saehen aus, als seien sie im Kuchen ertrunken ;) Irgendwie makaber aber lecker!
Danke fuer's Rezept :)
27.06.2010 23:11
lepilemur
sagt:
sagt: 25.07.2010 20:23
Ein sehr gutes Rezept. Diese Torte wird auf jeden Fall nochmal gebacken. Ich habe nur ein paar Ratschläge:
1.) einen Boden mit ner 28er Form und den anderen mit ner 26er Form backen. Für den unteren haben wir den 28er genommen und den kleineren als "Deckel". Ist viel einfacher zu handhaben.
2.) Die angegebenen 30min reichen bei wetem nicht. Mindestens ne Stunde einplanen
3.) es können ruhig mehr Stachelbeeren sein (wir haben frische genommen, hat auch gut funktioniert. Natürlich vorher durchkochen)
Fotos folgen:-)
1.) einen Boden mit ner 28er Form und den anderen mit ner 26er Form backen. Für den unteren haben wir den 28er genommen und den kleineren als "Deckel". Ist viel einfacher zu handhaben.
2.) Die angegebenen 30min reichen bei wetem nicht. Mindestens ne Stunde einplanen
3.) es können ruhig mehr Stachelbeeren sein (wir haben frische genommen, hat auch gut funktioniert. Natürlich vorher durchkochen)
Fotos folgen:-)
mikimiki
sagt:
sagt: 15.01.2011 20:59
Ich backe diese Torte jetzt gerade zum Xten mal, da sie immer wieder gefordert wird.
Vielen Dank!!
Ich bekomme Dank Deinem Rezept soviel Lob, den möchte ich jetzt auch mal weitergeben.
Habe noch nie Probleme beim backen gehabt --> gelingt eigentlich immer ;o)
Ich nehme immer die Stachelbeeren von du Natreen, die sind zwar etwas teurer, aber immer fest und knackig und nicht so matschig wie die anderen Beeren im Glas.
Vielen Dank!!
Ich bekomme Dank Deinem Rezept soviel Lob, den möchte ich jetzt auch mal weitergeben.
Habe noch nie Probleme beim backen gehabt --> gelingt eigentlich immer ;o)
Ich nehme immer die Stachelbeeren von du Natreen, die sind zwar etwas teurer, aber immer fest und knackig und nicht so matschig wie die anderen Beeren im Glas.
17.01.2011 08:33
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- kuchen und torten
- Kuchen (2)
- Torten
- Kuchen
- Gebäck, Kuchen und Torten
- Kuchen (2)
- Backen
- Torten
- Früchte
Weitere Rezeptsammlungen
Die Torte ist geschmacklich superlecker!!
Ich hatte nur für 2 Böden viel zu wenig Teig!Lag aber wohl daran das ich die 28er Springform genommen habe.
Werde sie auf jeden Fall nochmal machen nur dann in einer 25er.
Wie gesagt,sehr sehr lecker!!!
Gruß
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten