Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Schoko - Torte
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Wasser |
| 140 g | Zucker |
| 60 g | Mehl |
| 80 g | Stärkemehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 30 g | Kakao |
| 1 Dose | Birne(n) (850 ml) |
| ¼ TL | Zimt |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 750 ml | Sahne |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 50 g | Schokoladenraspel |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Eier trennen. Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Mehl, 60 g Stärke, Kakao und Backpulver mischen. Die Eigelbe und die Mehlmischung unter das Eiweiß heben.
Die Masse in eine am Boden gefettete Springform füllen, glatt streichen, 34 - 40 min backen. Danach herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Birnen abtropfen lassen, 250 ml Saft abmessen, die Früchte würfeln. Den Saft mit Zimt und Nelkenpulver erhitzen, mit der restlichen, in etwas Wasser angerührten Stärke binden. Birnen unterheben, abkühlen lassen.
Den Boden 2-mal waagerecht halbieren. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Hälfte der Birnenmasse und 1/4 der Sahne auf dem unteren Boden verteilen. Den 2. Boden darauf legen. Die restlichen Birnen und 1/4 der Sahne darauf geben, mit dem 3. Boden bedecken.
Die Torte mit der Hälfte der übrigen Sahne überziehen. Die übrige Sahne in Tuffs auf die Torte spritzen, mit Schokoraspeln sowie evtl. Birnen verzieren.
Die Masse in eine am Boden gefettete Springform füllen, glatt streichen, 34 - 40 min backen. Danach herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Birnen abtropfen lassen, 250 ml Saft abmessen, die Früchte würfeln. Den Saft mit Zimt und Nelkenpulver erhitzen, mit der restlichen, in etwas Wasser angerührten Stärke binden. Birnen unterheben, abkühlen lassen.
Den Boden 2-mal waagerecht halbieren. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Hälfte der Birnenmasse und 1/4 der Sahne auf dem unteren Boden verteilen. Den 2. Boden darauf legen. Die restlichen Birnen und 1/4 der Sahne darauf geben, mit dem 3. Boden bedecken.
Die Torte mit der Hälfte der übrigen Sahne überziehen. Die übrige Sahne in Tuffs auf die Torte spritzen, mit Schokoraspeln sowie evtl. Birnen verzieren.
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