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Rindfleischeintopf mit Bier und Pflaumen

schmeckt erstaunlich gut

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Zutaten

1 kg Rindfleisch, gewürfelt
2 große Möhre(n), in Scheiben
Kartoffel(n), grob gewürfelt
2 große Zwiebel(n), gehackt
1 Handvoll Backpflaumen, gewürfelt
1 Flasche Bier (Guinness)
1/4 Liter Rinderbrühe
2 EL Öl
 etwas Mehl
2 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
Lorbeerblätter
 etwas Thymian
  Salz und Pfeffer
 evtl. Petersilie, gehackt
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Einen Esslöffel von dem Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Den Knoblauch dazugeben und noch ein wenig mit andünsten. Beides aus dem Topf nehmen.

Das restliche Öl erhitzen, das Fleisch darin bei großer Hitze anbraten, bis es gleichmäßig braun ist. Die Hitze reduzieren, das Fleisch mit Mehl bestäuben und kurz einrühren. Mit Rinderbrühe und Bier ablöschen und noch einmal aufkochen lassen.

Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Kartoffeln, Pflaumen, Kräuter und Pfeffer hinzugeben. So lange im offenen Topf köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind, und/oder die gewünschte Konsistenz der Soße erreicht ist. Am Ende falls nötig mit Salz abschmecken und evtl. zur Garnierung mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Nicht vor dem sehr bitteren Guinness Bier zurückschrecken. Es verliert während des Kochens und in Kombination mit den Pflaumen einen großen Teil seines bitteren Geschmacks, sodass der Eintopf dann, wenn er lang genug gekocht hat, herrlich deftig schmeckt.

Kommentare anderer Nutzer


Uniblue

07.01.2013 05:17 Uhr

Sehr Lecker ,
hab es am Vortag gekocht und dann ganz langsam wieder aufgewärmt .
zum reinlegen .
Danke für das leckere Rezept.

betula82

07.01.2013 17:32 Uhr

Danke für dieses nette Kompliment. Ich habe es schon so lange nichtmehr gekocht, sollte ich mal wieder tun.
:-)

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