Aus den angegebenen Teigzutaten einen Teig zubereiten. Etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Damit er komplett auskühlt. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und weitere 15 - 30 min. gehen lassen.

Für den Belag Butter, Zucker, Sahne und Honig aufkochen, die Mandeln unterrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen. Ca. 20 min. im auf 175°C vorgeheizten Ofen backen.

Die Äpfeln in 2 EL Butter kurz andünsten. Die Butter für die Füllung etwa 5 - 10 min. sehr cremig rühren, den Pudding ebenfalls, weil er durch das kühl stellen etwas zu fest geworden sein könnte. Dann den Pudding und Honig esslöffelweise unter die Butter rühren.

Den gebackenen Boden in vier Stücke schneiden und waagerecht halbieren. Die Vanillecreme auf die unteren Hälften streichen, mit den Apfelspalten belegen. Die oberen Teighälften darauf legen, etwas andrücken und in beliebige Stücke schneiden.

Tipp: Wer den Geschmack von Honig im Pudding nicht mag, kann selbstverständlich auch dieselbe Menge Puderzucker oder Zucker nehmen dann aber mit der Butter cremig rühren.