Butternutkürbissuppe

südafrikanisch

750 g	Kürbisfleisch (Butternut), geschält und gewürfelt
2 EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n)
1 TL	Thymian, getr., oder 2 frische Zweige
1 Msp.	Zimt
etwas	Safran
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, weiß
etwas	Muskat
500 ml	Hühnerbrühe
500 ml	Milch
2 EL	Cognac
1 Becher	Sauerrahm
	Zitronenschale, 3 Stücke von einer unbehandelten Zitrone
etwas	Kürbiskernöl

Zubereitung

Die Zwiebel in Olivenöl andünsten, Kürbiswürfel mit dünsten. Thymian, Zimt, Safran, Zitronenschale und Brühe zugeben. Aufkochen und 15 Min. kochen.

Pürieren, die Milch zugeben, salzen und pfeffern. Mit Cognac abschmecken und mit einem Teelöffel Sauerrahm im Teller servieren. Einige Tropfen Kürbiskernöl zugeben.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.11.08
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