Das Fleisch in eine Form legen und mit 3/4 der gut verrührten Marinade einstreichen, mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Den Backofen auf 200° Umluft oder 220° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine ofenfeste Auflaufform mit 2 El Margarine ausfetten, das Fleisch hinein geben und im Ofen in ca. 30 Min. fertig garen. Zwischendurch 100 ml Wasser zugeben und ab und zu mit der heißen Bratenflüssigkeit begießen.

2 El Margarine erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anschmoren und mit dem restlichen Wasser sowie Salz und Pfeffer weich dünsten.

Von beiden Limetten Zesten reißen, auspressen und den Saft zu den Zwiebeln geben. Die restliche Marinade zufügen und mit dem Zauberstab gründlich durcharbeiten, nochmals abschmecken.

Limettenzesten sowie Pfefferbeeren in die Sauce geben und mit dem Fleisch anrichten.

Dazu passen Reis und Salat.