Für den Mürbeteig:
Mehl, Backpulver und Salz gut mischen und alles in eine Teigschüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, Ei und Zucker reingeben und die Butter in Flocken auf den Rand setzen. Nun alle Zutaten zu einem Teig kneten. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Der Rand muss etwa 3 cm hoch sein.

Für den Belag:
Ei, Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Gemahlene Mandeln zufügen.
Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Einen Apfel grob raffeln (Röstiraffel) und unter die Mandelmasse ziehen. Die Masse auf dem Mürbeteig verteilen.

Restliche Apfelhälften oben fächerartig einschneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf den Belag legen und leicht reindrücken. Die Äpfel mit der Hälfte vom Gelee bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas Stufe 4) ca. 60 Min. backen. Nach 20 Min. Backzeit noch mal mit Gelee bestreichen.

Torte auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.