Salzknöchle, Surhaxn oder Eisbein

In Franken nennt man es Gnechla

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Zutaten

1	Haxe(n), gepökelt, (Knöchle)
1	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
1 Zehe/n	Knoblauch
1	Karotte(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Knöchle in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und allen Zutaten etwa 90 Min. kochen.

Im Schnellkochtopf dauert die Kochzeit etwa 50 Minuten

Dazu schmeckt gekochtes Sauerkraut.

Kommentare anderer Nutzer

kommissarinrosa

08.12.2010 13:21 Uhr

Hallo Herta,
ich werde heute Dein Rezept ausprobieren. Wir sind Kölner und leben in Franken. In Köln nennt man es Hämmche. Meine Feuerprobe. Ich werde berichten. 1 Gnechla wiegt 1 kg! Schaun mer mal, ob ich mit 90 Minuten auskomme. Melde mich...

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kommissarinrosa

08.12.2010 19:21 Uhr

Es schmeckt allen. Gutes und einfaches Rezept. Empfehlenswert. Dankeschön!

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ernan

23.06.2012 20:08 Uhr

Hallo,

ich schließe mich kommissarinrosa an. Der Zeitbedarf bei mir war 120 min, aber ich weiß das Gewicht des Knöchles nicht mehr.

LG ernan

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